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2011年10月11日

現在の宍道湖大和しじみ

良い天候でございます・・・宍道湖・松江
　朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりました。

　現在の宍道湖大和しじみは、宍道湖西部では水温が下がりはじめて
　きた影響なのか、水揚げ状況が厳しくなってきたようです。
　水温が下がりはじめますと、しじみが土壌の中に潜るため、、
　入荷原料には、砂を多く含んだしじみが一部ございます。
　弊社では、しじみの状態に応じ、砂抜き工程を調整し、
　対策を講じています。

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