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2015年10月12日
寒くなりました・・・宍道湖・松江
11月上旬並みの気温まで下がり、
寒い連休となりました。
宍道湖水温が下がるこの時期、
最も注意したいのが、「異物」
水温が下がりはじめますと、しじみは湖底に潜りはじめます。
よって、水揚げの際に、湖底内の石や浮遊物をしじみと一緒に
掻き揚げることが多くなるため、入荷原料に混じっている場合が
増えてまいります。
選別工程が重要になってまいります。