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2025年2月28日

しじみの学校・・・２月終了

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

２月終了

水揚げ量は少ないものの、しじみは身質は大きく、

エキスもしっかり出ており大変美味しい状態で

入荷されました。

３月に入りますと例年水温が上がりはじめ、

漁場が変わり、しじみの状態も変化しやすくなります。

引き続き、入荷原料のチェック、試食検査を行いながら

製造に反映してまいります。

 

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