2015年6月16日
現在の宍道湖大和しじみ
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
産卵期の・・・宍道湖大和しじみ
例年この時期、水揚げされたしじみの中に、
死貝も一部で確認します。
現在の入荷原料の中にも一部確認しています。
水温変化、水質状況(高塩分濃度、低酸素)、
しじみの生態変化(産卵期)等の影響と思われます。
砂抜き工程におきましては、特に水温管理に注意し、
実施しています。
漁師さんとの情報交換を行ない、今後も要観察してまいります。
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