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2011年10月31日
今朝は小雨が降っておりましたが、午後からは青空広がる・・・宍道湖・松江 10月24日入荷原料を、ジェオスミン検査依頼致しました。後日、結果報告させていただきます。
現在の大和しじみは、身は徐々に、回復傾向にあると感じています。エキスも10月29日(金)の官能検査では、鍋が青白くなるほど、しっかりとエキスが出ておりました。漁場によって違いが見受けられます。
引き続き、原料チェックを徹底してまいります。