2011年5月10日

本日の官能検査

「東北地方太平洋沖地震」により被害を受けられた皆様には
 心からお見舞い申し上げます。

 本日は大雨・・・宍道湖・松江。
 時折強い風も吹いておりましたが、漁には影響がなかったようです。
 しかし、明日も雨の予報となっており、宍道湖の水質環境の変化に
 要注意でございます。
 水質データ、官能検査で要チェックです。

 本日の官能検査
  身入りは良く、エキスも十分です。
  しかし、砂地の漁場で水揚げされた一部のしじみから
  若干多めの砂を含んだ個体の入荷あり。
  その後、砂抜き工程により砂除去確認。

 水揚げ量が徐々に多くなるこの時期、
 入荷原料のチェックを徹底している今日です。

ページトップへ