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2025年7月2日

しじみの学校・・・試食検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

産卵期の宍道湖大和しじみ。

入荷原料の試食検査におきまして、

身質がふっくらした個体が多いものの

産卵を終えた身が痩せた個体を一部確認しました。

産卵を終えた個体は活動が弱くなりやすいので、

砂抜き工程での水質環境に注意しているところです。

 

 

ボイル検査①hp用

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