2025年8月29日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
高水温が続く宍道湖。
入荷時の原料チェックは要注意しているところです。
砂抜き工程の水質管理は引き続き要注意です！
2025年8月28日
しじみの学校・・・産卵
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い日が続いております・・・
宍道湖大和しじみは例年７月中旬～８月上旬に
産卵期を迎えますが、ここ数年６月後半には
産卵が始まっているように感じております。
しじみの繁殖は、雄貝、雌貝がそれぞれ卵子、精子を放出し、
水中で自然受精。
受精後３ケ月程度で１～２ｍｍぐらいの大きさになり、
水揚げ基準の１０ｍｍ以上になるには、
１～２年程度かかります。
2025年8月27日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
現在の宍道湖大和しじみは、
身質につきましては、やや痩せ気味の個体が少しづつ
出てきていますがふっくらした個体も多い状態です。
エキスはうすい状態です。
今年の夏も高水温が続いていた宍道湖ですが、
弱った個体が少なく良い状態だったと感じています。
引き続き要観察です。
2025年8月26日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
８月４日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
少しづつ産卵を終えた個体が増えてきたことで身が痩せた状態の個体を
多く確認しています。
水温が下がり始める９月後半から徐々に身質が回復してきます！
引き続き、宍道湖の水質データを参考にしながら、
砂抜き工程に反映してまいります。
2025年8月25日
しじみの学校・・・製氷機点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は製氷機の定期点検を実施致しました。
今年の夏もフル回転で運転してくれていた・・・製氷機。
トラブルなく運転してくれました。
まだまだ暑い日が続きますので引き続き、
大切に管理してまいります。
2025年8月22日
しじみの学校・・・産卵期
青空広がる・・・宍道湖・松江
まだまだ暑い日が続いています。
鮮度管理が重要な季節が続いています。
産卵を終えたしじみ少しづつ増えてくる時期に
なります。
漬け込み方法の工夫が必要です！
2025年8月21日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみの入荷状況、製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年8月20日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は工場内消毒！
８月後半にはいりましたが、まだまだ工場は夏の管理です。
汚れが残ると飛翔性の虫が内部発生することがあります。
日々の衛生管理は妥協なく！
2025年8月19日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場点検がございました。
工場点検、資料点検等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2025年8月18日
しじみの学校・・・盆明け
青空広がる・・・宍道湖・松江
お盆休み中も暑かったですね・・・
宍道湖水温は３１℃
しじみ漁は今日から操業です。
お盆休み中も高水温が続いていましたが、
良い状態のしじみが入荷されました。
引き続き、宍道湖の水質環境を要観察してまいります。
