2017年5月25日

しじみの学校・・・異物報道・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

過ごしやすい天候の一日でした。

先日、異物混入について報道がございました。

また、島根県内では学校給食におきましても、

異物混入が発生しております。

本日朝礼で周知し、製造業務スタートしました。

各工程での注意、個々の意識が重要です。

2017年5月24日

しじみの学校・・・漁師さん湖底清掃実施！

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

蒸し暑さを感じる一日でした。

本日は、しじみ漁休漁日。

漁師さんは、宍道湖の湖底清掃を実施されました。

５月から休漁日を利用し実施されているようです。

藻類の一種「ナメタレ」の除去作業。

資源保護、水質保全活動です。

早期の対応に感謝です。

漁師さん、お疲れ様でした。

2017年5月22日

しじみの学校・・・シオグサの種類判明・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

夏を感じる暑さが続いています。

宍道湖で発生する藻「シオグサ」の種類が、

「フサシオグサ」であることが分かったと、

本日新聞報道がございました。

腐食したシオグサは湖底の貧酸素化によるしじみのへい死を

招く要因とされています。

研究を進めていただき、良い結果になるよう期待しています。

2017年5月19日

しじみの学校・・・現在の宍道湖状況

青空広がる・・・宍道湖・松江

気温が上がり暑い一日となりました。

先日、島根県水産技術センターの方に、

宍道湖の状況をお尋ねしたところ、

水温は19℃台へ・・・

塩分濃度が高めで、東部水域が高めになることはあるが、

西部水域が高いのは珍しいとのこと。

これから水温が上がるので、貧酸素、水草の状況がどうなるか・・・

とのことでした。

定期的に、専門機関等に情報交換させていただき、

製造業務に反映してまいります。

2017年5月16日

しじみの学校・・・新たなパターン

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がりました。

暑い日が続く予報です・・・

今年度に入り、新たな製造パターンを取り入れ行なっています。

現状に満足することなくベストな形を追求し、

今後も行なってまいります。

2017年5月15日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

蒸し暑い一日になりました。

今週は良い天候が続く予報です。

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

４月２５日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

宍道湖の水質状況が良い状態が続いています。

身質、エキスも良い状況です！！

大変美味しいしじみです！！

漁場によっては、藻が付着している状態での入荷がございます。

洗浄工程後の選別時のチェックが重要です！

2017年5月12日

しじみの学校・・・安全確認

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

蒸し暑い一日となりました。

食品の取り扱いに注意が必要な季節です！

食品工場において清掃中に機械に挟まれ

ケガをされたと先日報道がございました。

本日の朝礼においてこの件について周知し、

製造業務をスタート致しました。

安全第一です。

2017年5月11日

しじみの学校・・・風が強い日が続いています。

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

ここ数日風が強く、宍道湖は時化の日が続いています。

しじみの状態は身質は大きく、エキスも良く出ています！

大変良い状態で入荷されています。

水揚げにつきましては、漁場によっては苦戦するところもあるようです。

広い宍道湖、漁場によって塩分濃度、酸素量等、水質環境が異なります。

土壌の種類によって、しじみの色、形にも違いがあるのも、

宍道湖のしじみならではです！

2017年5月10日

しじみの学校・・・主要部品

青空広がる・・・宍道湖・松江

先日、砂抜き工程Ⓡの主要部品の取り替えを

行ないました。

水温上昇等、水質環境が変化しやすい季節です。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

2017年5月8日

しじみの学校・・・今日は時化

強風の朝・・・宍道湖・松江

連休明けの宍道湖は時化・・・漁を休まれる方も多かったようです。

現在のしじみは産卵前で、身質が大きく大変良い状態です。

6月後半くらいから産卵が始まるのでは・・・！？

産卵が終わりますと、しじみの体力が低下しやすくなります。

この時期になりますと、水温、漬け込み時間など、

砂抜き水槽の管理が大変重要になります。

宍道湖の状況、しじみの状態を見ながら、日々の管理を行なっています。