2017年2月9日
しじみの学校・・・寒波再び・・・
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
寒波の影響で徐々に気温が下がり、
午後から強めの冷たい風が吹いております。
今晩から「雪」が降る予報です。
約２週間前の大雪クラスの寒波のようです。
十分に注意しましょう！
2017年2月6日
しじみの学校・・・今朝は強風
強風の朝・・・宍道湖・松江
今朝は強風が吹き、宍道湖は白波状態・・・
しじみ漁は厳しい水揚げだったようです。
今週末は寒波の影響で「雪」が降る予報です・・・
2017年2月3日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温も少し上がり、過ごしやすい天候になりました。
しかし、来週前半は「雪」が降る予報になっています。
本日は工場設備メンテナンス。
校長の指導を受けながら実施。
・細かい調整が多い設備。
・連動している設備。
この調整は大変ですが、
上手くいった時の達成感を味わえます。
2017年2月2日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
１月１７日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
宍道湖の水質状況が良い状態が続いています。
身質、エキスも良い状況です！！
2017年1月31日
しじみの学校・・・良い状態です
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
本日の入荷原料試食検査
身質はふっくらしており、良い状態です。
エキスも濃く、大変美味しいしじみでした。
2017年1月30日
しじみの学校・・・衛生点検
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
夜は雪が降る予報です・・・
本日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。
毎年この時期話しにあがる、先日学校給食での集団食中毒の原因と
なった「ノロウィルス」、そして「インフルエンザ」。
今週も多くの感染者が全国的に多いとの報道です。
十分な注意が必要です！
食品取扱いの３原則
・清潔・・・病原微生物をつけない
・冷却・・・病原微生物を増やさない
・加熱・・・殺菌する
2017年1月27日
しじみの学校・・・寒しじみ
曇り一時雨・・・宍道湖・松江
気温が上がり、過ごしやすい天候になりました。
明日は「晴れ」の予報です。
非常に良い状態の現在の宍道湖大和しじみ
寒い季節に水揚げされるしじみを「寒しじみ」と言います。
寒しじみ
寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、
じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。
現在の宍道湖は塩分濃度が高めの為、
入荷原料の試食検査の際、ボイルしただけで、
ほのかに塩分が効いて大変美味しい状態です。
2017年1月25日
しじみの学校・・・連日の雪かき
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今朝は気温が低く、路面は凍結状態に・・・
朝はやはり渋滞に・・・
明日は「晴れ」の予報です。
連日の雪かきでお疲れが出ないように・・・
2017年1月24日
しじみの学校・・・大雪・・・
積雪の朝・・・宍道湖・松江
今朝は積雪、圧雪、大渋滞・・・
昨日からの雪の影響で松江市内は大渋滞！！
仕事も早めに切り上げて
普段２０分で帰れるところが、１時間３０分かかり、
今朝も１時間かかりました。
雪のピークは明日まで・・・
大変です・・・
2017年1月23日
しじみの学校・・・大雪警報
積雪の朝・・・宍道湖・松江
寒波の影響で、今朝は大雪、道路は圧雪・・・
日中も降り続き、大雪警報が発令！
明日までこの雪が続く予報です。
車の運転等、十分に注意が必要です！！
