2017年4月4日

しじみの学校・・・春の青空です！

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がり、気温も上昇・・・

本日も工場内は冷房ＯＮ！

暑い一日になりました。

春のしじみ漁の景色です！

徐々に水揚げ量が増えてきているようです。

2017年3月31日

しじみの学校・・・明日から新年度！

雨の一日・・・宍道湖・松江

昨日より気温が下がり、少し冷たい雨になりました。

明日から新年度！

新年度も良い形で進行できるよう、

全社員で気持ち新たに製造業務に励んでまいります。

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2017年3月30日

しじみの学校・・・春の宍道湖へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

最高気温18℃！

工場内はエアコンＯＮ！

いよいよ暑くなる季節です。

しじみの鮮度管理、原料チェックが重要です。

宍道湖水温の上昇、酸素状態、塩分濃度の状況によっては、

弱った状態で水揚げされる場合がございます。

弱ったしじみは、砂抜き工程を行なっても活動が弱いため、

砂が残った状態、土壌の臭いが残ることがあるため、

原料入荷時の鮮度検査（臭い検査）を行ないます。

選別工程においても、再度鮮度検査を実施致します。

冬の宍道湖から春の宍道湖へ・・・

宍道湖が変化する季節に入ります。

2017年3月29日

しじみの学校・・・設備も・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今日は砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。

先日のつぶやきでご報告させていただきましたが、

漁場が泥地から砂地へ少しずつ変わってきています。

設備の汚れ方も変わってまいりました。

定期部品の取り替えなど、引き続き、徹底した管理を

行なってまいります。

2017年3月28日

しじみの学校・・・しじみの状態は？

雨から青空へ・・・宍道湖・松江

午前中は雨模様・・・

午後からは青空が広がりました。

しじみの状態は大変良く、身質は大きく、エキスも濃いです。

土壌の臭いも感じず、大変美味しいしじみが水揚げされています。

2017年3月23日

しじみの学校・・・泥地から砂地へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

日中、爽やかな青空が広がり、

気持ちの良い天候になりました。

冬期の間、泥地の漁場が大半を占めていた

宍道湖大和しじみ。

徐々に砂地で水揚げされたしじみが入荷されております。

この状況になりますと、「春」を感じるひと時・・・

春になりますと、砂地での漁場が多くなります。

砂抜き工程Ⓡでの漬け込み方法なども、

しじみの状態を見ながら対応してまいります。

2017年3月17日

しじみの学校・・・春ギフトスタート！

青空広がる・・・宍道湖・松江

まさに春の陽気の一日でした！

～２０１７年　春ギフトのご案内　～

山陰春夏秋冬の美食　２０１７春号が

いよいよスタート！！です。

今回は

「鰹たたき特集」の登場です！！

本場高知の一本釣り藁焼き鰹たたき！！

是非、ご賞味ください！

2017年3月16日

しじみの学校・・・冬から春へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

連日良い天候が続いています。

過ごしやすい天候が続いています。

3月も後半へいよいよ「春」・・・

宍道湖も冬から春へ

これから水温が上昇してきますと、

水揚げ量も増え、漁場も変わり、

しじみの状態に注意が必要になってまいります。

試食検査、専門機関への検査を行ない、

製造に反映してまいります。

2017年3月15日

しじみの学校・・・別れ・出発！

雨と雪が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

雪が降ったり、雨が降ったりと肌寒い一日となりました。

卒業式の時期、松江市内では、先週、今週の所で

多くの小、中学校で卒業式が行なわれるようです。

ご卒業おめでとうございます。

別れ・・・そして、新たな出発！！

しじみの学校につきましても、

良い形で新年度に入れるよう、気を引き締め、

業務を行なってまいります！！

2017年3月14日

しじみの学校・・・勉強会

青空広がる・・・宍道湖・松江

明日は雪か雨が降る予報です。

近日、良い商品づくりをと・・・

社内で労働タイムについて、皆で話し合い、知恵を出し合い、

一人一人の労働分配率を実働時間内にこだわり商品づくりが

出来るか本年より社内で取り組み、勉強会を実施しております。

”目標に向け、働きやすく、効率良く、常に良い商品づくりが出来る”