2016年10月19日
しじみの学校・・・こだわり
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
今日も無事製造業務終了！
製造ラインの校長指導の下、設備を調整。
校長のこだわりを感じながら、良い調整ができました。
日々勉強です。
2016年10月18日
しじみの学校・・・身質回復
青空広がる・・・宍道湖・松江
大変過ごしやすい天候になりました。
１０月も後半に入り、いよいよ秋が深まる季節へ・・・
宍道湖大和しじみは、身質の多き個体が増えており、
大変美味しい状態になりました。
宍道湖の水質も良い環境になってきているようです。
しじみ汁の美味しい季節です！！
2016年10月17日
しじみの学校・・・定期検査
曇り空から青空へ・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
設備のメンテナンスを実施致しました。
製造量に合わせて、稼働する設備。
人間と同様に、定期検査は必要です！！
2016年10月13日
しじみの学校・・・１パックを大切に
青空広がる・・・宍道湖・松江
今月は製造量を増やしての業務を進めています。
各工程での役割、注意事項を全うし、安全管理を
行ないながら、１パック、１パックを大切に製造してまいります。
明日のミーティングでも再度確認し、業務をスタートします！
2016年10月12日
しじみの学校・・・消毒実施
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
過ごしやすい天候の一日となりました。
本日は工場内定期消毒を実施致しました。
専門業者にアドバイスをいただきながら、
工場内の衛生管理を行なっています。
2016年10月11日
しじみの学校・・・おかげさまで・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は良い天候が続く予報です。
しかし、朝晩の冷え込みが徐々に厳しく
なってまいりました。
健康管理が重要な時期になりました。
毎年この時期はおかげさまで少し多めの、
製造状況に！
安全管理を徹底し、事故の無いよう励んでまいります！
2016年10月6日
しじみの学校・・・砂が残るしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨晩までの強風は治まり、穏やか天候になりました。
来週から気温が低くなる予報です。
宍道湖水温２３℃・・・
これから水温が下がる時期。
しじみは湖底深くに潜り栄養を蓄えます。
餌を摂取する際に砂泥も体内に・・・
低い水温になりますと、しじみの活動は弱くなります。
よって、砂抜き工程Ⓡの水質管理が重要になります。
しかし、砂抜き工程Ⓡを行なってもこういうケースも！
↓
～砂が残るしじみ～
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れや ズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、
選別の徹底、を行ない対策を講じております。
2016年10月5日
しじみの学校・・・台風１８号②
夕方から強風・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
昼過ぎまで穏やかな天候でしたが、
台風の影響で夕方から強風、そして雨・・・
ピークは今日までの予報です。
2016年10月4日
しじみの学校・・・台風１８号
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い一日になりました。
勢力の強い台風１８号。
明日は西日本に大きな影響を与える予報です。
松江市内の小学校、中学校は明日は臨時休校が
決定したようです。
幸い明日はしじみ漁は休漁日。
皆様も台風情報のチェックを・・・
2016年10月3日
しじみの学校・・・１０月のしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
夏を感じさせる暑い一日になりました。
今週は台風１８号に注意が必要です。
台風情報要チェックです。
１０月がスタート。
１０月は、宍道湖しじみは身質が回復し、
徐々に美味しくなっていく月です。
製造時の注意する点は、入荷原料に異物が混じるケースが
増えてくる月です。
選別工程要注意です。
漁師さん、仕入れ業者様、ご協力宜しくお願い致します。
