2016年7月21日

宍道湖しじみ生息回復・・・浅場造成増へ

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候の一日となりました。

宍道湖の沿岸の浅場造成、覆砂事業の取り組みに

つきまして本日新聞報道がございました。

2016年7月20日

宍道湖しじみ漁臨時操業

爽やかな天候・・・宍道湖・松江

梅雨が明け、蒸し暑さが無く、大変過ごしやすい

天候の一日でした。

本日水曜日は、しじみ漁は休漁日ですが、

お盆休みの調整で、今日と来週水曜日は操業されます。

水質環境の影響で、口開けのしじみが入荷段階で

多い状況が7月前半で確認しておりましたが、

ここ数日は良い状態と感じております。

梅雨が明け、これから水温が上昇してくると思います。

引き続き、要チェックです！

2016年7月19日

宍道湖大和しじみ・・・共販制度

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日、梅雨明けが発表されました。

いよいよ夏本番です。

宍道湖大和しじみの共販制度について、

昨日新聞報道がございました。

記事にもありますが、将来を見据えた議論が必要と思います。

2016年7月18日

宍道湖大和しじみ・・・新聞掲載

蒸し暑い日が続く・・・宍道湖・松江

今週のところで、梅雨明けになるか？との予報です。

昨日、宍道湖大和しじみについて新聞掲載が

ございました。

奥が深い、宍道湖大和しじみ。

水質環境の整備、資源保護活動の継続が大切です・・・

2016年7月13日

冷凍しじみは解凍してはダメ！！

雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今日も蒸し暑い一日となりました。

しじみの学校では、毎年、「夏ギフト」で、多くの皆様にご利用を

いただいております。そこで、よくあるお問い合わせがございます。

　冷凍しじみの保管、調理方法です。

 Ｑ．「冷凍しじみを解凍して調理しようとしたら身が剥がれた状態に・・・」

 Ｑ．「冷凍しじみを水につけていたら、殻が開いてしまった・・・」

冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。

　冷凍しじみは熱湯から調理！活しじみは水から調理！

2016年7月6日

しじみの学校・・・砂抜き工程Ⓡ清掃

暑い一日！！・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

蒸し暑い一日が続いています。

砂抜き工程Ⓡの定期清掃、点検を実施致しました。

漬け込み量の多いこの時期、配管内の清掃、殺菌を

徹底し、しじみの活動しやすい水質環境を維持しております。

2016年7月1日

しじみの学校・・・7月スタート

青空から曇り空へ・・・宍道湖・松江

夕方から時折雨が降る天候へ・・・

最高気温３１℃・・・蒸し暑い一日となりました。

明日は雨が降る予報です。

今週も暑い一週間となりました。

宍道湖しじみは宍道湖の水温上昇と貧酸素の影響で、

口開けの状態のしじみが多い状態が続いています。

今後は、気象状況により水質は変化してくると思います。

７月に入り、より一層暑い日が続くと思います。

原料の鮮度管理、工場内の温度管理、衛生管理、「体調管理」

に注意し、暑い夏を乗り越えてまいります！

2016年6月29日

しじみの学校・・・ご注文ありがとうございます

曇り空、時折雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

夏ギフトがスタート致しました。

早速、多くのご注文、お問い合わせをいただいております。

誠にありがとうございます。

心を込めた商品をお届けさせていただきます！！

2016年6月24日

しじみの学校・・・ギフトミーティング

雨が降る・・・宍道湖・松江

強めの雨が降り続いています・・・

本日は、夏ギフトのミーティングを実施。

２０１６夏号の確認を行ないました。

全国の皆様に心を込めてお送りさせていただきます！！

２０１６夏号の一部です

2016年6月23日

今日の宍道湖・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

宍道湖水温は２６℃台へ・・・

酸素数値が低い値が続いている・・・宍道湖。

昨日より、水質データを見ていますと若干、上昇傾向？

と感じています。昨年も同時期にこのような状況が一時ありました。

しじみの状態は、エキスも濃く、身質は大きい個体がほとんどです。

７月に入りますと、産卵を終えた個体も徐々に出てきます。

産卵を終えた個体は身が痩せ、活動が鈍くなりますので、

砂抜き工程Ⓡでの水質管理が重要になってきます！！