2016年5月30日
しじみの学校・・・梅雨時期は・・・
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
梅雨らしい天候でした・・・
明日以降は、「晴れ」の予報が続いています。
５月も明日で終了・・・まもなく６月。
梅雨の季節に入ります・・・
体調を崩しやすくなりますので、注意が必要です。
人間と同様に、機械設備もこの時期は、トラブルが
起こりやすくなります。
五感をフルに生かして、故障が起こる前のメンテナンスが
大切です。
2016年5月25日
しじみの学校・・・夏ギフトまもなくです！
曇り時折、雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日も蒸し暑い！一日となりました。
２０１６「春」ギフトにつきましては、多くのご利用をいただき
誠にありがとうございました。
現在、「夏」ギフトの準備を進めています。
今回も新商品が登場！
夏に欠かせない商品も・・・
ご期待ください！
2016年5月24日
しじみの学校・・・台車も大活躍！？
蒸し暑さを感じた一日・・・宍道湖・松江
本日も暑い一日となりました・・・
明日は雨が降る予報となっています。
水揚げ、味とも良い状況の宍道湖大和しじみ。
入荷量もこの時期は多くなります。
入荷の際に使用する「台車」もフル回転です！！
よって、コマの定期交換を行ないながら使用しています。
今日も取り替え作業を行ないました。
2016年5月23日
真夏日の・・・宍道湖・松江
青空広がる・・・宍道湖・松江
真夏日の一日となりました。
動くたびに汗が・・・暑い一日となりました。
本日は専門業者による冷蔵庫メンテナンスを
実施致しました。
原料の保管等に活躍してくれる冷蔵庫。
庫内の衛生管理がしやすいようメンテナンスを
行ないました。
宍道湖水温は２３℃台へ
今日のしじみも美味しいしじみが入荷されました。
2016年5月20日
今週も美味しいしじみが入荷！
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が一日広がっていました。
出社前に宍道湖の風景を一枚！
松江警察署近く
今週も大変良い状態のしじみが水揚げされました。
2016年5月19日
連日の青空・・・宍道湖・松江
連日の青空・・・宍道湖・松江
本日も汗ばむ陽気になりました。
週末も良い天候になる予報です！
本日は専門業者による製氷機の点検を実施。
まもなく、製氷機はフル回転の季節です！
しじみの鮮度管理など、とても活躍してくれる設備です。
今年の夏も宜しくお願いします。
2016年5月17日
イトハラプロジェクト活動
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
明日以降も良い天候が続く予報です！
イトハラプロジェクト活動と致しまして、
しまね社会貢献基金を通して寄付させていただいている
ＮＰＯ法人様の活動について、本日新聞報道がございました。
「里山笑楽校プロジェクト」の活動は、
子供さんが参加されることに非常に意味があります。
2016年5月16日
昨年同時期は宍道湖はナメタレが・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江
昨日は夏を感じる暑さとなりました。
よって、本日の宍道湖水温は１９℃台へ・・・
明日以降は良い天候が続き、気温も上がる予報です。
昨年同時期には、宍道湖におきまして
藻の一種「シオグサ」通称「ナメタレ」が
発生しています。
「ナメタレ」は、しじみの生息環境に悪影響となるため、
大量発生時には、休漁日を利用して、
漁師さんによる除去作業が行なわれました。
要観察が必要です。
2016年5月13日
しじみ屋さんの冷凍しじみ」・・・調理方法
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日も暑い一日となりました。
明日以降も暑くなりそうです。
もうすぐ、「お中元」シーズンです。
しじみの学校では、毎年、「夏ギフト」で、多くの皆様にご利用を
いただいております。そこで、よくあるお問い合わせがございます。
冷凍しじみの保管、調理方法です。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍して調理しようとしたら身が剥がれた状態に・・・」
Ｑ．「冷凍しじみを水につけていたら、殻が開いてしまった・・・」
冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、
殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、
じん帯が反り返ることで殻が開きます。
Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。
冷凍しじみは熱湯から調理！活しじみは水から調理！
2016年5月12日
久しぶりの青空・・・宍道湖・松江
青空広がる・・・宍道湖・松江
久しぶりの青空！
気温も上がり、暑い一日となりました。
ここ数日は気温が高くなり、最高気温を２７℃の日も！？
製氷機の出番が多くなる季節になりました！！
来週は製氷機のメンテナンスを行ないます。
また、商品の品温管理が重要になります。
徹底した管理を、引き続き行なってまいります。
