2015年10月19日
うれしいご意見をいただきました！
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候が続いています。
本日、弊社商品、「しじみ屋さんのご飯だよ」を
ご購入いただきました地元島根のお客様より、うれしいご意見を
いただきました。
「しじみ屋さんのご飯だよ出ましたね。
ずーっと楽しみに待ってました。
６才と４才の息子がいつもうれしそうに完食します。」
大変うれしいご意見です。
明日のミーティング時に社員に伝え、
励みにさせていただきます。
ありがとうございました。
2015年10月16日
２０１５冬ギフトのご案内
青空広がる・・・宍道湖・松江
まさに秋晴れ！気持ちの良い天候になりました。
～２０１5「冬」ギフトのご案内～
３０周年の感謝の気持ちを込めて・・・
「しじみお徳用パック」を最安値でご提供！！
もちろん新商品登場！！
冬の贈り物に是非ご利用くださいませ！！
2015年10月15日
本日は設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
作業を見ていると、設備の仕組みが再確認でき、
勉強になります。
設備のメンテナンスは早期の対応が重要です。
2015年10月14日
北海道は初雪・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連日爽やかな天候が続いています。
北海道では「初雪」との報道・・・
山陰地方ではこれから、紅葉の季節です！
「食欲の秋」！食べ物の美味しい季節です！
宍道湖水温が下がるこれからの時期、
水揚げも徐々に厳しくなってまいります。
漁師さんは、漁場を変えながらの操業に・・・
漁場が変われば、しじみも変わってきます。
原料チェック、試食検査は要注意です！
2015年10月13日
しじみ汁の美味しい季節です
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
朝晩の冷え込みが厳しくなり、これからは宍道湖の水温も
低くなってまいります。水温が下がれば、しじみは湖底深くに潜り、
栄養を蓄える時期に入ってまいります。
寒くなると、水揚げ量は減ってきますが、
しじみの味は美味しくなり、
温かいしじみ汁は最高の一品ですよ。
2015年10月12日
異物注意
寒くなりました・・・宍道湖・松江
１１月上旬並みの気温まで下がり、
寒い連休となりました。
宍道湖水温が下がるこの時期、
最も注意したいのが、「異物」
水温が下がりはじめますと、しじみは湖底に潜りはじめます。
よって、水揚げの際に、湖底内の石や浮遊物をしじみと一緒に
掻き揚げることが多くなるため、入荷原料に混じっている場合が
増えてまいります。
選別工程が重要になってまいります。
2015年10月9日
身質が大きく・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は爽やかな天候が続きました。
来週も良い天候の予報となっています。
今週の宍道湖大和しじみ
身質が大きくなり、ふっくら感のある個体が
多くなってきました。エキスも濃くなってきています。
非常に美味しいしじみです。
2015年10月8日
本日は工場点検・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日は取引様による工場点検がございました。
工場点検、トレース確認等、実施していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2015年10月7日
設備メンテナンス実施
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連日、爽やかな青空が広がっています。
本日は、専門業者による設備メンテナンスを実施。
部品取替えの時期などを見極めながら、
今後も管理してまいります。
業者様お世話になりました。
2015年10月6日
寒くなると・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
良い天候が続いています。
夏から秋へ
季節が変わりはじめるこの時期、
宍道湖水温が下がりますと、しじみは湖底に潜りはじめますので、
水揚げ時に、砂を含んだ状態、土壌の臭いを含んだ状態の
個体が多くなってきます。
よって、砂抜き工程におきましては、特に、
水温、時間に注意しながら実施致しております。
