2015年6月17日

「清掃・消毒」の徹底！

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

過ごしやすい天候になりました。

気温が高くなり、衛生管理が重要な季節です。

「清掃・消毒」につきましては、一つ一つの設備、器材を

徹底するよう、日々のミーティングで確認し、

業務をスタートしております。

本日も・・・工場内消毒を実施致しました。

2015年6月16日

現在の宍道湖大和しじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

産卵期の・・・宍道湖大和しじみ

例年この時期、水揚げされたしじみの中に、

死貝も一部で確認します。

現在の入荷原料の中にも一部確認しています。

水温変化、水質状況（高塩分濃度、低酸素）、

しじみの生態変化（産卵期）等の影響と思われます。

砂抜き工程におきましては、特に水温管理に注意し、

実施しています。

漁師さんとの情報交換を行ない、今後も要観察してまいります。

2015年6月15日

設備点検実施！

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日は、専門業者による製氷機の点検を実施致しました。

この暑い時期、フル稼働運転の・・・製氷機！

今年の夏も宜しくお願いします。

2015年6月12日

現在の宍道湖水質状況・・・

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

来週は「雨」が降る予報が続いています。

先日、現在の宍道湖状況について、

島根県水産技術センターに問い合わせ致しました。

塩分濃度が高い数値が続いています。

高い塩分濃度は、しじみの産卵期には大変良い状態。

よって、現在は良い状況と思います。とのことでした。

良い状態で産卵期を向かえてほしいです。

引き続き、水質環境、しじみの状態を要観察してまいります。

2015年6月11日

しじみ漁体験学習

曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江

先日、宍道湖漁協青年部が、松江市内の小学生を

対象にしじみ漁の体験学習を始めたと、

本日新聞報道がございました。

非常に貴重な体験と思います。

多くの方に、しじみについて知っていただく、

良い取り組みと思います。

是非、継続を！

2015年6月10日

水温管理・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

蒸し暑い一日でした。明日は「雨」の予報です。

本日は砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。

水温管理が非常に大切な時期です。

しじみの活動を促しつつ、鮮度維持・・・

油断できません！

2015年6月9日

うれしいお便り・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

明日は「雨」が降る予報です。

先日、弊社商品「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を購入していただきました

九州のお客様より、

「しじみの味噌汁が大好きで、この冷凍しじみは使いたい時に

冷凍庫から出して使えると絶賛していただきました。」

製造者にとりまして、これほどうれしいことはございません。

ありがとうございました。

しじみ屋さんの冷凍しじみ

2015年6月4日

梅雨入り・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日、島根県は梅雨入り致しましたが、

本日は良い天候に・・・

明日以降、「曇り」、「雨」の予報が続いています。

本日は大阪より取引様がお越しいただき、

情報交換をさせていただきました。

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

2015年6月3日

臭い物質「ジェオスミン」検査結果

今朝は雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今週は曇り、雨の予報です。

本日はジェオスミン検査の結果をご報告させていただきます。

５月１９日入荷原料

　　砂抜き前・・・不検出

　　砂抜き後・・・不検出

良い結果が続いています。

入荷段階の試食検査につきましても、

臭い（泥臭さ、薬品臭）を感じるしじみは確認しておりません。

宍道湖の水質環境が変化しやすい季節です。

入荷段階の鮮度チェック、身質、砂噛み状況等、

原料チェックは要注意してまいります。

2015年6月2日

今日のしじみ・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日も暑い一日に・・・

明日は「雨」が降る予報です。

本日の試食検査

　　塩分濃度が高い数値が続いており、

　　程よい塩分が効いて、大変美味しい今日のしじみでした。

　　少量のしじみでボイルしましたが、良いエキスが出ています！