2014年3月3日
３月スタート！
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温は高くないものの、青空の一日となりました。
今週は冬型の天候に戻る予報。週の後半は「雪」の予報も・・・
３月スタート！
３月はさる・・・
一年の〆３月
例年この時期になりますと、春先からの水揚げが気になるものです。
毎年水質環境が違いますので、水揚げが増えてくる時期にも違いが・・・
本日の入荷原料は、身質、エキスとも良い状態でした。
2014年3月1日
３年連続首位逃す・・・
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
宍道湖大和しじみの２０１３年の漁獲量が全国首位奪還を
果たせなかったが、前年量は超す見込みと、
本日新聞報道がございました。
昨年夏期から高めの塩分濃度が続いたこと。
餌が多くあったことの条件で、回復傾向へ。
しかし、冬期に入り、雪の影響等で、
塩分濃度が低めの状況が続いており、
水揚げも厳しい状況に・・・
昨年以上の資源回復活動を行なわなければ
いけないと思っております・・・
2014年2月28日
現在の宍道湖大和しじみ・・・
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
土曜、日曜は雨の予報となっています。
水揚げ量の少ない時期・・・２月。（湖底深くに潜り栄養を蓄える時期）
この時期の漁師さんは、獲れる漁場を探しながらの操業を行なわれます。
本日漁師さんとのお話しより、
「ここ数日、ちょっと獲れが悪くなったかな」
とのこと。
お話しを伺った漁師さんも毎日漁場を変えての操業を行なっているようです。
宍道湖状況は、低めの塩分濃度が続いています。酸素量は良好です。
引き続き、状況チェックを行なってまいります。
明日から３月です。３月はさる・・・
春はもうそこまで・・・
2014年2月27日
しじみの学校の試食検査・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江
しじみの学校が実施している試食検査。
このような項目で、一日３回実施しています。
○鮮度チェック
○砂噛み状況のチェック
○身質状態
○エキスのチェック
入荷原料の試食
砂抜き後の試食
味噌汁にしての試食
しかし、しじみ１個体１個体人間同様にちがいがみられます。
日々研究を行ないながら、製造に励んでいます。
2014年2月26日
異物混入・・・
春の陽気・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
明日は最高気温１８℃の予報・・・
昨日、松江市内の保育園でおやつとして提供された
パンの中に、「ゴム片」が混入していたと、
本日新聞報道がございました。
製造業者で使用されている「ゴム手袋」の破片が
混入したとのこと。
弊社でも使用するゴム手袋。
本日のミーティングで取り扱いの注意について、
再度確認致しました。
2014年2月25日
設備メンテナンス・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日良い天候に恵まれています。
本日はしじみの学校校長による設備メンテナンス。
日々商品製造の為、がんばってくれている設備。
人間も同じ、日々のメンテナンスが重要・・・
2014年2月24日
北海道より工場見学・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
春を感じさせる気持ちの良い天候になりました。
本日は、北海道よりお客様が工場見学に、
来社していただきました。
弊社工場の設備を見ていただきました。
北海道のしじみも有名です。
今後も情報交換を続けていきたいと思います。
余談
北海道出発時の気温・・・氷点下13℃・・・
2014年2月21日
今週も学びました・・・
時折冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
明日以降は「晴れ」の予報となっています。
２月も残り一週間・・・早いです・・・まさに2月はにげる！！
今週も様々なことを学んだ一週間でした。
点検と確認を怠ってはダメ・・・
一人一人の役割の重要性・・・
こだわった商品づくりに向け、皆が励んでおります。
来週もがんばります！
2014年2月20日
今日の宍道湖大和しじみ
曇り空、時折雨・・・宍道湖・松江
明日は雪が降る予報となっています。
２月も後半になりましたが、まだまだ寒い日が
続いています・・・宍道湖・松江
しじみの状態は、良い状態が続いていますが、
漁場によって身質に違いが見られます。
春には殻いっぱい広がるふっくらしたしじみを楽しめますよ！
2014年2月19日
点検と確認・・・ミーティング
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日はしじみの学校校長参加のミーティング。
本年のスローガン「点検と確認」について、
話しがありました。
校長の考えを皆で理解し、行動に移すよう、
再度確認させていただきました。
明日からの業務、気を引き締めてがんばります！
