2014年1月21日

本日は工場視察

雨時折雪・・・宍道湖・松江

昨日同様、気温が下がり寒い一日となりました。

本日は取引様による工場視察がございました

トレース管理等報告。工場内も細かく見ていただきました。

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

2014年1月20日

手洗い、うがいの徹底を！

最高気温5℃・・・宍道湖・松江

今日は「大寒」・・・文字通り寒い一日となりました。

この時期流行する「ノロウィルス」

先日学校給食において、「ノロウィルス」が原因での集団食中毒が発生。

大きな問題になっています。

本日のミーティングにおいて、手洗い、うがい、体調管理の徹底を確認。

また、感染防止のため、体調が悪い方は休むよう指示致しました。

体調を崩しやすい季節です。皆様も十分な手洗い、うがいを行ないましょう！

2014年1月17日

寒しじみ

冷たい雨、時折雪が降る・・・宍道湖・松江

週末はかなり寒い予報となっています。

　美味しいと言われる「寒しじみ」と「土用しじみ」

　寒しじみ

　　寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、

　　 じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。

　土用しじみ

　　夏期の産卵前のしじみは、身が大きく、ふっくらしています。

　春夏秋冬、味の違うしじみ。まさに自然の産物です！！

2014年1月16日

１月も後半です・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

１月も早いもので後半突入！

しじみの水揚げにつきましては、漁場によって良し悪しがあるようです・・・

しじみの状態は、身質、エキス等良い状態が続いていると感じています。

製造につきましては、

・入荷原料の異物が多いため、選別の徹底

・設備メンテナンスの実施

寒い日が続きます。インフルエンザ等（全社員予防接種済）に注意し、

体調管理を徹底し、製造業務に励んでまいります。

2014年1月15日

新年のご挨拶・・・

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

一日雨が降り続きました。

この時期営業担当者は、全国の取引先様に新年のご挨拶に、

お伺いしております。

本年もより良い商品づくりを行なっています。

何卒宜しくお願い致します。

2014年1月14日

いつも一生懸命・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

日中気持ちの良い天候でしたが、

夕方からあやしい雲が・・・

本日は、専門業者による設備メンテナンス。

担当の方には、弊社の考えに応じた作業をしていただいています。

いつも一生懸命！ありがとうございます。

2014年1月13日

栄養蓄え中・・・

冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江

寒気の影響で気温が下がり、時折雪交じりの雨が

降っています。

宍道湖水温は４℃。（例年並み）

しじみは湖底深くに潜り、栄養を蓄える時期です。

現在の身質は中^大。春先には殻いっぱいに身が大きくなり、

何とも言えない美味しい時期に入ってまいります。

水揚げは、例年４月下旬くらいから増えてまいります。

現在のしじみも、もちろん美味しいです！！

現在のしじみ

2014年1月10日

昨日より今日が・・・

積雪の朝・・・宍道湖・松江

昼前に雪は止み、道路の雪は融けはじめました。

毎日行っている製造前のミーティング。

本年のミーティングの際に意識していること。「細かく、わかりやすく」

前日の製造時の状況から、反省点、改善点を挙げ、

当日の製造時に皆が動きやすい環境をつくり、

昨日より今日が良い商品になるよう、一日一日レベルアップしていきたいと

思っています。

2014年1月9日

冷たい雨～雪

冷たい雨～雪が降る・・・宍道湖・松江

昼前から雪が降りはじめています。

明日まで「雪」が降る予報となっています。

本日は、設備メンテナンスを行ないました。

部品、オイル交換などを行ないました。

設備は、良い状態時の「動き」、「音」を身体で覚えておくことが重要！

早期対応に繋がってきます。本年のスローガン、点検と確認が重要！

2014年1月7日

年明けのしじみは・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

連日良い天候が続いていますが、

週末は、「雪」が降る予報となっています。

昨日からしじみ漁操業スタート！

しじみの状態は・・・身質はふっくら。エキスも十分にでており、

良い状態です。

毎日の試食検査を行ない、宍道湖状況を観察しながら、

原料チェックを行なってまいります。