2013年11月22日
衛生点検・・・
青空から雨へ・・・宍道湖・松江
日中は青空が広がっていましたが、
夕方から雨が降っています。
本日は専門業者による衛生点検。
寒くなり夏期と比べ、飛翔性の昆虫などは減少傾向になり、
衛生面においては管理しやすい時期に入りましたが、
油断せず、徹底した衛生管理に努めてまいります。
見えないところの清掃が重要！
2013年11月21日
今日の水揚げは？・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温は低かったものの、良い天候になりました。
寒気の影響で、気温が低い日が続き、
宍道湖水温も10℃台まで下がりました。
そして、本日のしじみ漁は？
水温低下の影響で、湖底が硬くなり困難だったようです・・・
厳しい水揚げ状況となりました。 😥
宍道湖は秋～冬へ・・・
2013年11月20日
宍道湖水温１０℃台へ・・・
冷たい風が吹く・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連日寒い日が続いています。明日以降は気温が上がる予報です。
宍道湖水温１０℃台へ・・・
水温が下がりますと、しじみは湖底深くに潜りはじめ、
しじみ漁は厳しい状況になります。しかし、しじみは、身質、エキスは良い状態へ・・・
現在の状態は、身質が大きく、エキスも濃くなり、良い状況になってきました。
2013年11月19日
冬の漁場へ・・・
本日も冷たい雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
昨日は松江市で初雪を観測。平年より17日早いようです。
宍道湖水温も11℃台まで下がりました。
これからしじみ漁は冬の漁場へ・・・
泥地での漁が多くなります。
ドロ貝（身の無い殻に砂泥が詰まったもの）が入荷原料に混じっていることが
多くなる時期。各工程で対策を講じ、製造を行なってまいります。
ドロ貝
2013年11月18日
冷たい風・・・宍道湖は時化・・・
今朝から強風・・・宍道湖・松江
本日は最高気温10℃と非常に寒く、
冷たい風が吹いており、宍道湖は一日波が高い状況でした。
これから冬に向けて、時化る日が多くなってくると思われる宍道湖。
しじみの味は良くなるのですが、水揚げは厳しい・・
難しいものです・・・
2013年11月15日
今朝のミーティングより・・・
雨～青空・・・宍道湖・松江
今朝は強めの雨が降っていましたが、
午後には青空が広がっていました。
今朝のミーティングより、
「先輩、後輩」、「上司、部下」関係なく、良いものはマネをする。
他の方が作業されている中で「良い」と思う作業をされていたのであれば、
それを「マネ」をする。
大切と思います。
2013年11月14日
現在の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
朝の冷え込みは厳しかったものの、
日中は過ごしやすい天候になりました。
本日の入荷原料です。
エキスが濃く、身質も大きくなってきました！
2013年11月13日
整理整頓・・・
寒い一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
気温が下がり寒さ厳しい一日になりました。
製造時において、校長からの一言！
「整理整頓が出きていないと良い結果は出ない！」
後からやるから・・・×
とりあえずここに・・・×
まさに、「やっているようで、やっていない・・・」
納得です。
2013年11月12日
設備メンテナンス・・・
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
全国的に気温が下がっているようですが、
山陰地方も非常に寒い一日になりました。
本日は専門業者による設備メンテナンスを行ないました。
寒い時期は、故障等が多いとの事。
日頃の管理が重要です！
2013年11月11日
インフルエンザ予防接種実施！
寒い一日になりました・・・宍道湖・松江
朝から強い風が吹き、漁の途中で引き返された船もあったようです・・・
毎年実施致しております「インフルエンザ予防接種」。
今年も全社員行ないます。
作業者が健康でなければ良い商品は作れない！
寒い季節に入りました。商品管理、体調管理に努めてまいります。
