2013年9月11日
砂抜き工程点検
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連日良い天候が続いています。 🙂
本日は、砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。
ここ数日、入荷原料に砂泥多く付着している原料があった影響か、
砂泥による汚れを確認致しました。
現在、砂抜き工程、洗浄工程におきまして、しじみの鮮度に影響しない範囲で
徹底している最中です。
2013年9月10日
時間管理の徹底・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日の製造の様子を見て、しじみの学校校長より一言！
「時間管理」を徹底すること！
ルーズな時間管理は×！
時間管理を徹底することで、作業効率ＵＰ！
↓
結果、良い商品ができる！
即実行です！
2013年9月9日
冷凍しじみの解凍は不要です・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
久しぶりに青空が広がり、気持ちの良い天候になりました。 🙂
本日のお客様からの問い合わせ・・・
冷凍しじみの調理方法で良くあるお問い合わせです。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍して調理しようとしたら貝の口が開いた・・・なぜ？」
Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。
冷凍しじみは熱湯から調理！活しじみは水から調理！
2013年9月7日
夏から秋へ・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今週は雨の日が多い一週間でした。
朝晩が肌寒くなり、ちょっと前まで「暑い暑い！ 😳 」と言っていたのに・・・
夏から秋の天候に変化していく季節。
宍道湖水温、塩分濃度等も変わってくると思います。
水質チェック、原料チェックを行ないながら製造を行なってまいります。
2013年9月4日
宍道湖「覆砂」始まる・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
しじみ資源回復事業「覆砂」を、国土交通省出雲河川事務所が
始められたと、本日新聞報道がございました。
過去最大の規模で行なわれ、
10月以降には、島根県も「覆砂」を実施するようです。
湖底環境改善に期待です。 😀
2013年9月3日
今週は雨の予報が続きます・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
一日中雨・・・
今週は雨の予報が続いています。
宍道湖の水質環境は変わってくると思います。
水質環境の変化に敏感なしじみ。
産卵後、体力的に低下気味な時期 🙁 ですので、
入荷原料のチェックが重要です！
2013年9月2日
９月スタート
雨～曇り空へ・・・宍道湖・松江
午前中は雨、午後から曇り空が広がり、
涼しい天候の一日となりました。
９月に入り、子供たちは２学期スタート。
残暑厳しい９月ですが、親としてがんばってもらいたいと思っています・・・ 😉
ここ数日涼しい天候が続いており、
宍道湖水温２７℃台まで下がっております。
しじみにつきましては、身入りは例年この時期、
身が痩せたしじみが多いのですが、
今年は、餌となるケイ藻が多く、水質環境も良い状態が
続いていた影響か、中～中大の大きさです。
天候も安定しない日が多い９月。
宍道湖の水質状況、しじみの原料状態を引き続き、要チェックしてまいります。
2013年8月30日
宍道湖水草対策会議発足・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江
この週末は台風の影響が心配です・・・ 🙁
近年、宍道湖におきまして水草が大量繁茂している状況を受け、
国、島根県、松江市、出雲市が連携し、
「宍道湖に係る水草対策会議」を発足したと、
本日新聞報道がございました。
昨年も、7月下旬から１０月にかけまして、アオコ(左下）、水草（右下）の
大量発生がございました。
昨年10月の宍道湖で発生した「アオコ」 昨年7月の宍道湖に浮かぶ水草（画面中央）
2013年8月29日
アオコ今夏は未確認・・・
週末は雨、強風の予報・・・宍道湖・松江
明日は強風の予報もあり、漁が心配でございます。 🙁
昨年同時期に宍道湖で発生しておりました「アオコ」が
現在までのところ発生していないとの報道がございました。
しじみにつきましては、塩分濃度が高め、餌となるケイ藻も多くあり、
現在までのところ順調な水揚げ状況でございます。
しかし、９月は、台風などの影響で水質が変化することも考えられます。
引き続き、宍道湖の観察を続けてまいります。 😯
2013年8月28日
2013年「秋」ギフトのご案内
過ごしやすい天候の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
朝晩の暑さが和らぎ、過ごしやすい日が続いています。
２０１３秋ギフトのご案内をさせていただきます。
今回は、「特別限定セール」を実施！
先着３０セット限定のお買い得セットをご用意させていただきました。
😆 食欲の秋 😆 ・・・是非ご利用くださいませ。
「美食通販」におきましては、近日中にアップさせていただきます。
