2013年9月24日

今日は衛生点検

本日も秋晴れ・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

最高気温２９℃。爽やかな青空が広がりました。

本日は専門業者による定期衛生点検を行ないました。

10月くらいまでは、夏期同様の注意が必要との事でした。

清掃ポイントを指導していただきましので、

明日から即実行です！

2013年9月23日

現在のしじみは・・・

秋晴れの・・・宍道湖・松江

連休中は良い天候に恵まれています・・・宍道湖・松江

この連休に島根県内多くの方が観光にお越しいただいたようです。

出雲大社・・・八重垣神社・・・玉造温泉・・・そして宍道湖など

見どころいっぱい！お気をつけてお帰りください 😮

しじみ漁は本日もございました。

試食検査時の一枚です

産卵後の為、若干身が痩せたしじみが一部ございます。

冬に向けて徐々に回復してきます。 

2013年9月20日

今朝の一枚

今日も秋晴れ・・・宍道湖・松江

久しぶりにしじみ漁の写真を一枚。

青空の下、嫁が島周辺にはたくさんの船が！

漁の写真を撮られる方もたくさんいらっしゃいました 😮

2013年9月19日

この時期は・・・

本日も秋晴れ・・・宍道湖・松江

最高気温２８℃。長袖はまだ早い・・・ 😉

青空の下、本日もしじみ漁の操業が行なわれていました。

現在のしじみは、産卵後のため、体力が低下気味のしじみもございます。

しじみの学校では入荷時に、しじみ１ネット（１０ｋｇ）づつ鮮度チェックを行ない、

原料の状態に合わせ砂抜き工程を行なっています。

この時期は特に注意し行なっています

2013年9月18日

今日も秋晴れ！

爽やかな青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

朝晩の気温が下がりはじめ秋を感じる今日・・・

工場内におきましては、夏の衛生管理同様に徹底した清掃を行ない、

製造に努めています。今日は定期的に行なっています消毒実施！

2013年9月17日

秋らしい天候に・・・

秋らしい天候になりました・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今朝はグッと冷え込み、日中は爽やかな青空が広がり、

秋を感じる天候になりました。

先週雨の日が続いた影響か、宍道湖の塩分濃度が低めで推移していましたが、

今週は若干上がっています。

塩分濃度の低下は、しじみの生態に大きく影響します。

（しじみは若干高めが良いです）

また、アオコが発生しやすい環境になります。

天候がかわりやすい季節ですので、日々の状況チェックが重要です。

2013年9月16日

生協しまね「コープフェスティバル」開催

昨日は、生協しまね「コープフェスティバル」が松江市のくにびきメッセにて

開催されました。

今年もたくさんのお客様が来場され、開場前に行列が！

しじみの学校のブースも、「大和しじみのつかみ取り」、「しじみご飯の試食販売」を

させていただきました。

オープン前の準備の様子です

今年も長蛇の列が出来るほどの盛り上がりでございました。

お客様より、「ここのしじみは美味しいよ」と、うれしいお言葉を！ 😛

今年も大変有意義な時間を過ごさせていただきました。 😀

2013年9月13日

9月15日（日）は生協しまね「コープフェスティバル」

青空広がる・・・宍道湖・松江

今年も生協しまね「コープフェスティバル」が

　　　９月１５日（日）に松江市の「くにびきメッセ」にて開催されます。

　　　弊社も参加させていただきます。

　　　毎年多くのお客様で大変賑わうイベントでございます。

　　　是非お越しくださいませ。

昨年のイベントの様子です。

（しじみのつかみ取りの様子）　毎年行列！！

2013年9月11日

砂抜き工程点検

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

連日良い天候が続いています。 🙂

本日は、砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。

ここ数日、入荷原料に砂泥多く付着している原料があった影響か、

砂泥による汚れを確認致しました。

現在、砂抜き工程、洗浄工程におきまして、しじみの鮮度に影響しない範囲で

徹底している最中です。

2013年9月10日

時間管理の徹底・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

本日の製造の様子を見て、しじみの学校校長より一言！

「時間管理」を徹底すること！

ルーズな時間管理は×！

時間管理を徹底することで、作業効率ＵＰ！

↓

結果、良い商品ができる！

 即実行です！