2013年2月6日

寒い時期には・・・しじみ汁！

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

水揚げ状況は厳しい日が続いていますが、

しじみの身質はふっくら感があり良い状態です。

エキスもしっかり出ていて美味しいしじみです。

寒い時期には、美味しいしじみ汁はいかがでしょうか！

我が家も今夜はしじみ汁！

2013年2月5日

まだ降る「雪」

冷たい風が吹く・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

今週後半から来週にかけて「雪」の予報となっています。

先日は春の陽気だったのですが・・・

春になりますと、しじみの水揚げが本格的にはじまります。

毎年のことなのですが、この時期になりますと、漁師さんは

もとより関係者は早く「春」が来るのを待ち望んでいます。

2013年2月4日

我慢の２月

雨の一日・・・宍道湖・松江

昨日は「節分」。ご近所さんからも「鬼は外～。福は内～」の声が

聞こえていました。子供も喜ぶ大切な行事ですね。

２月に入りましたが、毎年のことながら「我慢の２月」。

宍道湖大和しじみは湖底深くに潜り、栄養をしっかり蓄える時期。

春になったらたくさんのしじみが上がってくるのを期待する２月です。

漁師さんも我慢です

2013年1月31日

良い天候だったのですが・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

全国的に良い天候になったようですが、

ここ松江も一日青空が広がり、気持ちの良い天候になりました。

しじみ漁の様子を見てまいりましたが、この時期休まれる漁師さんも

多く、良い天候だったのですが・・・残念。

そんな中、がんばっていらっしゃる漁師さんです。

2013年1月30日

久しぶりの校長設備点検

久しぶりの青空・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

連日出張続きだったしじみの学校校長。

本日は久しぶりに工場内へ。

設備について見るポイントなど指導をいただきました。

日々勉強です。

2013年1月29日

覆砂（ふくさ）とは・・・？

曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

時折小雨が降ったり止んだり。明日は晴れの予報となっています。

本日は、「覆砂（ふくさ）」について、

宍道湖の資源保護で実施される覆砂。

覆砂とは？・・・有機汚泥（ヘドロ）の上に砂をかぶせること。

　　　　　　　　　覆砂されたところは、有機物の少ない砂に変わり、

　　　　　　　　　有機物の分解による酸素消費を少なくなり、

　　　　　　　　　貧酸素状態を防ぐことができ、魚介類が生息しやすい水質環境になります。

宍道湖西岸において、2月までのところで覆砂が行なわれます。

2013年1月28日

宍道湖水温は２℃台へ・・・

積雪の朝・・・宍道湖・松江

先週末は雪が降る天候となりました山陰地方。

今日は、気温は低いものの雪はほとんど降らず、

路面の雪は徐々に融けはじめています。

今日の宍道湖水温は、２．４℃（１５時４０分現在）

湖底はかなり硬くなり、しじみの水揚げは厳しい状況が続いているようです。

３月くらいまで厳しい状況が続きそうです。

2013年1月25日

すまし汁はいかがでょうか

暴風の朝・・・宍道湖・松江

今朝は冷たい強風が吹き、午後からは雪が降りはじめました。

来週前半まで、気温が下がり雪の予報となっています。

積雪も予想されますので、車の運転には気をつけましょう。

現在の宍道湖大和しじみは、水揚げ状況は少ないものの、

エキスがしっかり出ており、美味しくいただけます。

味噌汁はもちろん、シンプルにすまし汁はいかがでしょうか！

2013年1月24日

週末は雪

午後から冷たい雨・・・宍道湖・松江

明日から雪の予報が続いています。いわゆる節分荒れ！

週末は積雪の可能性大の予報です。

本日も無事製造業務が終了致しました。

全社員体調良好！良い商品が製造できました。

2013年1月22日

冷凍しじみはお湯から料理を！

　雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

　先日、取引様のお客様に弊社商品についてアンケートにご協力いただきました。

　しじみをボイルする際は、

　　活しじは・・・水から

　　冷凍しじみは・・・お湯から

ですが、調理方法についての回答で、「冷凍しじみを水から・・・」、「調理方法を知らない」といった

回答が多くございました。

是非、「春夏秋冬のレシピ」をご覧下さい！