2025年9月11日
しじみの学校・・・涼しい朝
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
ここ数日雨が降る天候が続き、
今朝は涼しい朝になりました。
これからの時期注意したいのが、
水温が下がりますとしじみは湖底に潜りはじめます。
よって、水揚げの際に砂泥、藻類などが
多く付着した状態で水揚げされる場合が多くなりますので、
砂抜き工程の管理、選別が重要に！
身質に土壌の臭いを含んだ個体にも注意です！
しじみの活動しやすい環境を維持してまいります。
2025年9月10日
しじみの学校・・・食欲の秋
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
まだ暑い日が続いていますが、食欲の秋です！
美味しいものがたくさん味わえる「秋」
宍道湖のしじみは産卵後の時期です。
これから徐々に身質が回復し、今月後半くらいから
身質が大きくなりはじめ、大変美味しい状態になります。
是非、ご賞味ください！！
2025年9月9日
しじみの学校・・・しじみの大きさ
雨が降る・・・宍道湖・松江
弊社商品をご購入されたお客様より、
年に数件しじみのサイズについて問い合わせを
いただくことがございます。
宍道湖のしじみは、宍道湖しじみ漁業組合・操業規制が
定められています。
くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。
2025年9月4日
しじみの学校・・・試食検査
青空広がる・・・宍道湖・松江
産卵を終え身痩せした個体が徐々に増えてきたと感じています。
入荷段階の試食検査では、エキスは薄めの状態です。
例年９月後半から徐々に回復する時期に入ります。
引き続き、要チェックです！
2025年9月3日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は工場内消毒！
工場内もまもなく夏から秋の管理へ・・・
しかし、まだまだ暑いです・・・
基本は
『５Ｓ』の徹底を！！
・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾（しつけ）
2025年9月2日
しじみの学校・・・漁場
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
まだまだ暑い日が続いています。
秋はまだ先のようです・・・
夏の漁場から秋の漁場へ
水揚げ場所が変わりますと、土壌の質（砂地、泥地）も
変わってきますので、
しじみの色、形も違いが見られるようになります。
2025年9月1日
しじみの学校・・・９月スタート
青空広がる・・・宍道湖・松江
９月スタート！
季節は夏から秋へ・・・
まだまだ暑い日が続いていますが、
宍道湖の水質環境も夏から秋へと変化してきます。
季節に応じた砂抜き工程を管理しています。
日々の宍道湖環境のチェック、入荷原料のチェックを行ない、
水槽環境を作りあげています。
産卵後の時期です。要注意しながら管理してまいります。
2025年8月29日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
高水温が続く宍道湖。
入荷時の原料チェックは要注意しているところです。
砂抜き工程の水質管理は引き続き要注意です！
2025年8月28日
しじみの学校・・・産卵
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い日が続いております・・・
宍道湖大和しじみは例年７月中旬～８月上旬に
産卵期を迎えますが、ここ数年６月後半には
産卵が始まっているように感じております。
しじみの繁殖は、雄貝、雌貝がそれぞれ卵子、精子を放出し、
水中で自然受精。
受精後３ケ月程度で１～２ｍｍぐらいの大きさになり、
水揚げ基準の１０ｍｍ以上になるには、
１～２年程度かかります。
2025年8月27日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
現在の宍道湖大和しじみは、
身質につきましては、やや痩せ気味の個体が少しづつ
出てきていますがふっくらした個体も多い状態です。
エキスはうすい状態です。
今年の夏も高水温が続いていた宍道湖ですが、
弱った個体が少なく良い状態だったと感じています。
引き続き要観察です。
