2025年4月4日
しじみの学校・・・花見
青空広がる・・・宍道湖・松江
花見シーズン到来！今週末くらいが見ごろでは・・・
松江市内でもお花見スポットは各所に
ございますが、 やはり”国宝 松江城”は見事です。
”宍道湖の夕日”を見てから、松江城の夜桜を！・・・
いかがですか！
2025年4月3日
しじみの学校・・・意外と多い問い合わせ
青空広がる・・・宍道湖・松江
意外と多いお問い合わせです。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍したら、殻が全部開いていました・・・なぜ？」
しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、
温度管理が不足しますと解凍に結びつき、
口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。
調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと
思います。
冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！
調理されるまでは、冷凍庫に！
2025年4月2日
しじみの学校・・・新年度スタート！
青空広がる・・・宍道湖・松江
いよいよ新年度スタートしました！
今期も常に研究心も持って商品づくりを
実行してまいります。
何卒宜しくお願い致します。
2025年4月1日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2025年3月31日
しじみの学校・・・今年は・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
明日から新年度
いよいよ本格的なしじみ漁のシーズンです！
例年4月後半～5月くらいのところで、
入荷原料に稚貝が混じっていること多くなります。
現在のところは確認しておりませんが、今年はどうか！？
状況を観察してまいります。
選別工程、稚貝は宍道湖に還します。
2025年3月28日
しじみの学校・・・主要部品取替え
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
宍道湖水温が少しづつ上がってきました！
春はもう少し・・・
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程の管理を実施します！
2025年3月27日
しじみの学校・・・気温上昇
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり爽やかな天候になりました。
これから気温が高くなる日が多くなってきます。
しじみの鮮度管理はもちろん、
徹底した衛生管理が重要となります。
『５Ｓ』の徹底を！！
・整理 ・整頓 ・清掃 ・清潔 ・躾（しつけ）
2025年3月25日
しじみの学校・・・終業式
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は松江市内小学校、中学校、高校と
多くのところが終業式だったようです。
４月からは新たなスタートですね。
あとわずかで新年度・・・
年度替わりで、バタバタという方も多いのでは・・・
しじみの学校は、来年度も計画的に進行し、
全国の皆様に満足していただける商品を
お届けさせていただきます！
2025年3月19日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
３月３日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、
エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態で、
異味・異臭を感じる個体は確認していません。
徐々に宍道湖水温が上昇する季節に入ってきます。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2025年3月18日
しじみの学校・・・衛生点検
雨風の一日・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による衛生点検を実施致しました。
細かく工場内の点検をしていただき、
良い状況との報告をしていただきました。
気温が上がると飛翔性の虫類が多くなりますので、
引き続き、徹底した衛生管理を実施してまいります。
