2012年7月6日

ジェオスミン検査結果

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

本日は、臭い物質「ジェオスミン」（薬品臭、泥臭さ）検査の結果をご報告させていただきます。

６月２５日入荷原料

砂抜き前　　　不検出
砂抜き後　　　不検出

良い結果が続いております。宍道湖水温が２５℃台。
鮮度チェックが要注意です。漬け込みにおいても、水温管理等、十分に注意し、製造致しております。

2012年7月4日

宍道湖七珍「アマサギ」復活へ本格化！

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

宍道湖七珍の一つ「アマサギ」の復活を目指し

ため池を使った自然増殖を本格化させている。
本日地元紙に掲載されています。

2012年7月2日

７月スタート

青空広がる・・・宍道湖・松江

梅雨の晴れ間で、気温も最高気温28℃と暑い一日となりました。
明日以降は、雨の日が続くようです。

早いものでもう７月。暑い夏が始まりますが、体調を崩さないよう、
気合いを入れて製造に励んでまいります。
また、しじみの鮮度管理も徹底してまいります。

2012年6月29日

本日、工場視察がございました

青空広がる・・・宍道湖・松江

梅雨明けと思わせる良い天候になりましたが、
明日以降は雨の予報のようです。

本日は取引様が来社され、工場視察がございました。
宍道湖の現状等報告させていただきました。

2012年6月26日

現在の宍道湖大和しじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

穏やかな天候でございます。

現在の宍道湖大和しじみは、水温が22℃～24℃くらいで安定しており、
鮮度の良い状態で入荷されております。弊社では、漬け込み水温に
注意に、鮮度管理に努めております。
身質、エキスとも良い状態が続いております。
砂噛みの状態につきましては、漬け込み方法の一部変更し、
対策を講じており、良い方向で進行しております。

2012年6月22日

今週のしじみの学校

青空広がる・・・宍道湖・松江

蒸し暑い一日となりました。

今週も無事終了致しました。
製造につきましては、良い状態の原料が入荷し、
鮮度に注意しながら良い製造が出来たと感じております。
毎日のミーティングで注意事項を確認し、
来週もより良い商品製造を行なってまいります。

レシピクラブ好評発売中！
（地元経済情報誌に掲載された記事より）

2012年6月20日

宍道湖視察実施

曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

先日、弊社仕入れ担当者が宍道湖東部水域を中心に、
しじみ漁の視察を行ないました。
　
船着き場（一部の集落）の状況
・水揚げ量減少の影響か通常30か~35軒くらい選別を行なっている
　ところが、8軒くらいしか行なっていなかった。
・船着き場の水質が悪く、水草が異常に多い。
・日頃お付き合いいただいている漁師さんに寄りますと、
　「例年水草をかき出す作業を行なっているが、今年はしていない。
　この異常な状態な長年見ていて初めてとの事」

しじみが獲れないから漁に出ない。管理しない・・・
危機的状況と感じる視察だったようです。

2012年6月19日

梅雨の宍道湖

雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
　
雨が休み無く降り続いております。

昨日入荷原料につきまして、臭い物資「ジェオスミン」の検査依頼を
専門機関に依頼致しました。

試食検査においては、身質はふっくら大きく、臭いは無く、
良い状態が続いております。
梅雨に入り雨が多く降りますと、宍道湖の水質状況も変化してくると
思われますので、状況観察を引き続き行なってまいります。

2012年6月18日

現在の宍道湖大和しじみ

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今週は雨の予報が続いております。
また、台風の状況が気になります。

減少傾向にある宍道湖大和しじみ。
弊社では、資源保護活動を積極的に行ないながら、
水揚げ状況などの情報を集約し、仕入れを行ない、
より良い商品製造に努めている・・・今日です。

2012年6月15日

校長の工場チェック

蒸し暑い一日・・・宍道湖・松江

明日からは雨の予報が続いております。

本日は、しじみの学校校長の工場チェック。設備面、衛生面等、
細かな指導をしていただきました。
見る目線が我々とはやはり違う・・・日々勉強です。