2011年11月22日

今日のしじみ（身質）

朝晩の冷え込み厳しい・・・宍道湖・松江
　宍道湖水温も下がってきました。（16:40現在13.6℃）

　本日の砂抜き工程後の試食検査

　　砂を含んだしじみは無く、エキスも良い状態です。
　　身質も柔らかく、ふっくら感が出てきました。回復傾向です。

2011年11月19日

本日、工場視察

一日雨・・・宍道湖・松江

　本日は関東の取引様が来社され、工場視察がございました。
　工場内の工程を視察される他、宍道湖の現状、環境活動などを
　報告させていただきました。

2011年11月18日

今週のしじみの学校

今週末は「雨」の予報・・・宍道湖・松江

　今週の製造も順調な流れで、良い商品が仕上がりました。
　日々流れの中で、反省するところを確認し、改善してまいりたいと
　思います。
　機械設備につきまして、専門業者のメンテナンスを実施し、
　機械トラブルが起こる前の段階での、「音」、「動き」などの
　チェックが重要であると再確認することができました。

　これから寒くなってまいりますが、弊社におきましては、
　全社員11月上旬にインフルエンザの予防接種を終了致しました。
　健康管理に十分に注意し、商品製造に励んでまいります。

2011年11月17日

現在のしじみ漁

朝方は雨が降っていましたが日中は晴れ・・・宍道湖・松江
　
　休漁日（火曜、水曜日）明けのしじみ漁。
　漁師さんの情報から、現在のしじみ漁は、良い状態の漁場を
　模索して行なっているとのことでしたが、本日の入荷原料は、
　良い状態のしじみが入荷されました。
　水温、塩分濃度、酸素濃度など、日々水質環境が変化する宍道湖。
　気温が下がるこれからの時期になりますと、しじみは湖底内に潜り、
　時化の日も多くなり、益々厳しい状況になってくると思われます。
　

　本日も製造後に専門業者による設備メンテナンスを行ないました。

2011年11月16日

砂抜き工程定期点検、清掃

快晴の宍道湖・松江
　快適な天候になりました。

　本日は、砂抜き工程の定期点検、清掃を実施致しました。
　弊社の心臓部でありますので、水槽の状況チェックは、
　大変重要であります。砂抜き状態も良い状況が続いていますので、
　引き続き、徹底した管理を行なってまいります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工場内の清掃の様子です。　

2011年11月15日

本日、「設備メンテナンス」

朝晩の冷え込み厳しい・・・宍道湖・松江

　本日は製造終了後、専門業者による設備メンテナンスを
　行ないました。
　気温が下がるこの時期は、機械設備のトラブルが発生しやすく、
　弊社では、専門業者によるメンテナンスを実施するほか、
　日頃のチェッックを強化しております。
　原料のしじみ同様、機械設備も大切に取り扱うよう、
　作業者全員、心がけています。

2011年11月11日

今週のしじみの学校

曇り空広がる・・・宍道湖・松江
　今週は気温が下がり、秋らしい天候になりました。

　今週の製造につきましては、入荷原料の状態が良く、
　流れの良い作業ができ、満足しておりますが、
　作業者の「動き」など改善すべき点もあり、再度日々の
　ミーティングで確認しあい、改善が必要と感じました。
　
　また、「冬のギフト」のパンフレットも完成致しました。
　さまざまな商品が揃っていますので、こちらもチェックして
　見てください。

2011年11月9日

本日の製造

本日も曇り空広がる・・・宍道湖・松江
　若干肌寒く、秋らしい天候です。

　現在も資源保護の為、しじみ漁が今年８月から週４日から
　週３回が続いている今日。
　しじみの状態は、身も回復傾向にあり、エキスも出ています。
　砂を含んだしじみの入荷も少なく、良い状態が続いています。
　原料の状態が良いと、製造の流れも良く、作業者も気持ち良く
　製造を終えることができます。
　本日も気持ち良く、製造を終えることができました。

2011年11月7日

現在の宍道湖大和しじみ

今朝は雨・・・宍道湖・松江
　午後には、雨が上がり曇り空が広がっております。

　今週からは、気温が下がるとの予報ですが、
　先週は温かい日が続き、宍道湖水温も下がらず、
　湖底に潜っていたしじみが上がってきたのか、
　入荷段階の原料の試食検査において、10月下旬には、
　一部の原料において、多くの砂を含んだしじみを
　確認しておりましたが、気温が上がった先週の原料は、
　砂を含んだしじみは減少しておりました。
　身質につきましても、徐々に回復していると感じております。
　引き続き、原料チェックを徹底してまいります。

2011年11月2日

ジェオスミン検査結果

良い天候になりました・・・宍道湖・松江

　先日行ないましたジェオスミン検査結果のご報告を
　させていただきます。

　10月24日入荷原料
　　砂抜き前・・・不検出
　　砂抜き後・・・不検出

　良い結果でございました。水温が下がりはじめ水揚げも
　徐々に厳しくなってきているようです。
　試食検査及び、専門機関による検査を行ない、
　引き続き、しじみの状態をチェックしてまいります。