2024年9月6日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
製造状況視察、現状報告等、
確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2024年9月5日
しじみの学校・・・秋になると・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
朝が少し気温が下がりはじめ
秋が近いかなと少しづつ感じるようになりました。
夏の漁場から秋の漁場へ
水揚げ場所が変わりますと、土壌の質（砂地、泥地）も
変わってきますので、
しじみの色、形も違いが見られるようになります。
2024年9月3日
しじみの学校・・・製氷機点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は製氷機の定期点検を実施致しました。
今年の夏もフル回転で運転してくれていた・・・製氷機。
トラブルなく運転してくれました。
まだまだ暑い日が続きますので引き続き、
大切に管理してまいります。
2024年8月30日
しじみの学校・・・台風１０号
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時休漁）
台風１０号は、夕方から明日にかけて接近する予報です・・・
松江市内の学校は休校措置を取られたようです。
しじみ漁も臨時休漁日となりました。
引き続き、要注意です。
2024年8月29日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
現在の宍道湖大和しじみは、
身質につきましては、やや痩せ気味の個体が
多い状態です。エキスはうすい状態です。
今年の夏も高水温が続いていた宍道湖ですが、
弱った個体が少なく良い状態だったと感じています。
引き続き要観察です。
2024年8月28日
しじみの学校・・・台風接近
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
台風１０号が接近しています。
台風が発生しやすい季節です。
安全面、宍道湖の水質環境の変化に注意です！
2024年8月26日
しじみの学校・・・まもなく９月
晴れから雨へ・・・宍道湖・松江
まもなく9月・・・夏から秋へ
まだまだ暑い日が続いています。当面「夏」の鮮度管理を
行なってまいります。
秋に向けての管理は、産卵を終えたしじみが多く、
少しずつ体力を回復していく季節です。
漬け込み方法の工夫が必要になる秋です！
2024年8月22日
しじみの学校・・・今年の夏は
青空広がる・・・宍道湖・松江
しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。
例年水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされる個体が
多くなるのですが、今年の夏は比較的に良い状態で入荷されています！
まだまだ暑い日が続きますので、引き続き要チェックしてまいります。
2024年8月21日
しじみの学校・・・消毒の日
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今日は工場内消毒！
８月後半にはいりましたが、まだまだ工場は夏の管理です。
汚れが残ると飛翔性の虫が内部発生することがあります。
日々の衛生管理は妥協なく！
2024年8月20日
しじみの学校・・・衛生点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日は専門機関による工場内衛生点検を実施致しました。
飛翔性の虫が発生しやすい時期であり工場内はもちろん、
外部の衛生管理が重要となります。
弊社では、専門機関にアドバイスをいただき、
徹底した衛生管理に努めてまいります。
