2023年4月7日
しじみの学校・・・新学期
雨が降る・・・宍道湖・松江
来週から松江市内の小中高校が新学期がはじまるようです。
クラス替えがあったり、新入生が入ってきたりと
新たな一歩を子供たちは歩んでいきます！
大人も負けずに頑張らなければ！！
2023年4月5日
しじみの学校・・・入学式
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今週、来週のところで多くの学校で入学式が
行なわれるようです。
昨年まで新型コロナウィルス感染の影響により、
制限された入学式・・・今年は緩和されて実施される
ところが多いようです。喜ばしいですね！
入学される皆様、おめでとうございます。
2023年3月29日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました！
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
３月１３日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2023年3月27日
しじみの学校・・・桜
青空広がる・・・宍道湖・松江
松江市内は桜が今週が見ごろでは・・・
松江市内でもお花見スポットは各所に
ございますが、 やはり”国宝 松江城”は見事です。
2023年3月20日
しじみの学校・・・砂抜き水槽
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
日々変化する宍道湖の水質環境に応じて
対応しています・・・砂抜き水槽
春先は水温が上昇するなど、設備管理は要注意です！
2023年3月15日
しじみの学校・・・衛生管理
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
松江市内の小学校は今週のところで卒業式があるようです。
ご卒業おめでとうございます！
今日は工場内消毒の日です。
気温が上がってきますと、特に衛生管理が重要になります。
毎日の管理が大切ですね。
2023年3月14日
しじみの学校・・・色・形
青空広がる・・・宍道湖・松江
良い状態が続いています宍道湖大和しじみ。
本格的な春を向えますと砂地で水揚げされる
しじみが多くなります。
季節によって水揚げされる場所が様々ですので、
入荷されるしじみは色、形に違いが見られます。
2023年3月6日
しじみの学校・・・まもなく・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
今週は気温が上がる予報が続いています。
まもなく本格的にしじみ漁のシーズンに入ります。
水温が高くなってきますので、
水槽管理も注意が必要な時期です！
2023年2月17日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程®の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程®の管理を実施します！
2023年2月14日
しじみの学校・・・通称「バクダン」
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
様々な漁場で操業が行なわれています・・・宍道湖しじみ漁。
現在、泥地での水揚げが多くなってきます。
泥地で気をつけたいのが「ドロ貝」・・・通称「バクダン」。
選別工程、洗浄工程を中心に対策を講じ、製造を行なっています。
※ドロ貝・・・宍道湖の湖底内で死んでしまい、殻だけの状態に
なるものがあり、その殻の中に周辺の砂泥が入り、
まるで生きている貝のように見えるものを「ドロ貝」と
言い、通称「バクダン」とも言われます。
