2020年2月19日
しじみの学校・・・今日は・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
例年この時期、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
多く混じっています。
昨日入荷原料は異物多し！
漁師さん、仕入れ業者さんご協力お願い致します・・・
選別時で除去
2020年2月18日
しじみの学校・・・積雪の朝
積雪の朝・・・宍道湖・松江
昨日の午後から降り続き、
今朝は積雪となりました。
幸い溶けやすい雪で午後には無くなりました！
しじみ漁はどうだったかな？
2020年2月17日
しじみの学校・・・２月後半へ
雨時折雪が降る・・・宍道湖・松江
先週後半はポカポカ陽気！
今朝は冷え込み、雪が降る天候に・・・
明日も寒くなる予報です。
２月後半へ
今月は気候変化大きく、宍道湖水温は
８℃台から６℃台、７℃台へ・・・
しじみの状態要チェックが必要ですね。
2020年2月13日
しじみの学校・・・花粉シーズン
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
花粉シーズン到来・・・
社内でも、花粉症の方は敏感に反応しておられます。
マスク不足も心配です・・・
しじみの状態は相変わらず、身質ふっくら大、
エキスは濃い状態です！
時折、塩分がある個体があり何とも言えない美味しさです！
2020年2月12日
しじみの学校・・・五感
曇り空から雨に・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時操業）
今日のミーティングでは”五感”の話を・・・
日々の製造状況を五感で感じながら行なう。
原料の状態（臭い）、設備の音など、
先読みの作業に繋がります！
2020年2月11日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日より気温が上がり気持ちの良い天候に
なりました！
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
1月27日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質大きい大変美味しい状態です。
選別工程時の異物除去の徹底、洗浄工程の藻類付着除去、
現在徹底している工程です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2020年2月7日
しじみの学校・・・路面凍結
青空広がる・・・宍道湖・松江
今朝の道路はバリバリの凍結状態！
松江市内各所で渋滞だったようです。
今月は社員の健康診断がスタートします。
「健康でなければ、良い仕事はできません！！
年々、診断結果が気になってきました・・・
若い頃はそうでもなかったのに・・・
天候がかわりやすい季節です。
体調を崩さないよう、しっかり管理してまいりましょう！
2020年2月5日
しじみの学校・・・「雪」
雪が舞う・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
午後から雪が・・・
今晩も「雪」が降る予報です。
いわゆる「節分荒れ」。・・・
明日のしじみ漁に影響があるかもしれないです。
漁師さん、安全第一でお願い致します。
2020年2月4日
しじみの学校・・・講習会
青空広がる・・・宍道湖・松江
気持ちの良い天候になりました！
今日は食品についての講習会に参加。
食中毒、食品表示について話しを聞きました。
大切な部分になりますので、大変勉強になりました。
2020年1月30日
しじみの学校・・・点検、清掃
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
気温が下がり冷たい雨となりました・・・
今日は砂抜き水槽の点検、清掃を実施致しました。
しじみの活動しやすい環境を作るため、
主要部品の状態を確認しました。
季節ごとに状態が変わりますので、
見落としがないように管理してまいります！
