2020年6月16日
しじみの学校・・・弱ったしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日も暑い一日になりました。
しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。
2020年6月15日
しじみの学校・・・効率
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は良い天候が続く予報に・・・
先週末は大雨、洪水警報が発令するほどの
天候になりました。
この時期変わりやすい天候に要注意です。
日々求められる作業効率・・・
今がベストではない・・・
しじみがより良い状態で製造できるように・・・
追い求めることで良い結果が出ると思います！
2020年6月12日
しじみの学校・・・２０２０夏
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
２０２０年夏ギフトスタート！！
早速、多くのご注文をいただきありがとうございます。
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
美食通販をご覧ください。
2020年6月11日
しじみの学校・・・梅雨入り
雨の一日・・・宍道湖・松江
昨日梅雨入りしました。
今日以降雨が降る予報が続いています。
宍道湖の水質環境が変わりやすくなります。
日々の宍道湖の水質状況、しじみの状態要チェックです！
2020年6月9日
しじみの学校・・・今月は設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江
３０℃を超える夏日に！
明日以降は雨が降る予報が続きています。
今月は専門業者による設備メンテナンスを実施致します。
良い設備を良い形で使用することで
価値があると考えています。
業者様、宜しくお願い致します！
2020年6月5日
しじみの学校・・・夏ギフトスタート！
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が上がり暑い一日になりました！
２０２０年夏ギフトスタートです！
感謝価格のしじみはもちろん、
山陰沿岸で収穫された「アカモク」が登場！
とろみと食感を是非味わっていただきたい商品です。
ご注文お待ちいたしております。
2020年6月4日
しじみの学校・・・鮮度
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑い一日となりました！
宍道湖水温も上昇傾向です。
入荷段階で弱ったしじみが混じっている場合が
ございます。
入荷段階、砂抜き工程後の選別時に行う
鮮度検査が重要になります。
2020年6月3日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今週は校長による設備メンテナンスを
実施しております。
ベテラン設備が多いですので微調整が必須です！
頑張れベテラン設備！！
2020年5月29日
しじみの学校・・・しじみの身入り
青空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
今週も良い状態が続いている・・・宍道湖大和しじみ。
最近、試食検査のしじみの身入りが、例年より小さいように
感じていました。水産試験場へ問い合わせしたところ、
定期検査でも宍道湖全体のしじみの身入りが小さいと結果が
出ていたそうです。原因としては、春先に入っても水温が低かった
影響かもしくはブランクトンの種類が異なるのか調査中のようです。
引き続き様子を見ていきたいと思います。
最近洗浄後に稚貝が多くみられます。
後世へ大きな期待の証ですね…。
緊急宣言も解除となりましたが、
医療従事者らが最前線の現場に立つ人たちに
向けて感謝の拍手を送る取り組み
「フライデ－・オベ－ション」を心から送りたいと思います。
ありがとうございます。
2020年5月27日
しじみの学校・・・今年も！
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
爽やかな天候になりました。
先日、入荷原料に稚貝が見受けられるとの報告を
させていただきました。
徐々に稚貝が増えている感じです・・・
この稚貝が大きく成長してくれることを祈りながら
宍道湖へ還しに行くのが毎年の恒例行事！
今年も還しに！！
