2020年2月5日
しじみの学校・・・「雪」
雪が舞う・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
午後から雪が・・・
今晩も「雪」が降る予報です。
いわゆる「節分荒れ」。・・・
明日のしじみ漁に影響があるかもしれないです。
漁師さん、安全第一でお願い致します。
2020年2月4日
しじみの学校・・・講習会
青空広がる・・・宍道湖・松江
気持ちの良い天候になりました！
今日は食品についての講習会に参加。
食中毒、食品表示について話しを聞きました。
大切な部分になりますので、大変勉強になりました。
2020年1月30日
しじみの学校・・・点検、清掃
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
気温が下がり冷たい雨となりました・・・
今日は砂抜き水槽の点検、清掃を実施致しました。
しじみの活動しやすい環境を作るため、
主要部品の状態を確認しました。
季節ごとに状態が変わりますので、
見落としがないように管理してまいります！
2020年1月29日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時操業）
昨日は専門業者による設備メンテナンスを
実施致しました。
日頃の状態の把握、’五感’が重要です！
異変の早期発見に繋がります。
2020年1月27日
しじみの学校・・・新聞報道
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
今朝は風が強く、休まれる漁師さんが多かったようです・・・
宍道湖しじみについて新聞報道がございました。
一部の漁場ということで弊社で取り扱うしじみから、
確認しておりませんが、今後の状況については要観察です。
、
2020年1月24日
しじみの学校・・・ご挨拶
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今月から来月初旬まで、
営業担当者は、全国の取引先様に新年のご挨拶に、
お伺いしております。
本年も、より良い商品をお届けさせていただきます。
何卒宜しくお願い致します。
2020年1月22日
しじみの学校・・・消毒の日
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日は工場内定期消毒を実施致しました。
専門業者にアドバイスをいただきながら、
工場内の衛生管理を行なっています。
2020年1月21日
しじみの学校・・・衛生点検
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日は、専門業者による衛生点検を実施致しました。
毎年この時期話しにあがる、食中毒の原因となる
「ノロウィルス」、そして「インフルエンザ」。
今年は暖冬の影響か、大流行までではないようです。
しかし、十分な注意が必要です！
手洗い！うがい！マスクの着用！
食品取扱いの３原則
・清潔・・・病原微生物をつけない
・冷却・・・病原微生物を増やさない
・加熱・・・殺菌する
2020年1月17日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
久しぶりの青空です！
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
12月17日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が
多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2020年1月13日
しじみの学校・・・成人の日
青空広がる・・・宍道湖・松江
久しぶりの青空です！
今日は、「成人の日」。
松江市は昨日式典がありました。
一昔前の式典の日は、晴れ着姿、スーツ姿の若者が
街中を歩いている姿を多く見たのですが、今年は見なかったなあ・・・
年々減少傾向のようです。
しじみの状態は身質は大きく、エキスもしっかり出ており
良い状態です。
宍道湖の水質におきましても、水温は低いものの塩分濃度、
酸素量とも良い状態の数値が続いています。
適度な風、雨が降っていますので良い環境になっていると
考えられます。
引き続き要観察です。
