2019年9月13日

しじみの学校・・・整理

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候になりました。

週末も良い天候の予報です！

今日は工場内の配管などを整理しました。

日々整理整頓は行なっているものの、

「これをこうしたら良い」とか「これ必要？」など

感じることが皆様もあるのでは・・・

皆の意見を取り入れることとで、

より良い仕事環境になるのではと感じます。

2019年9月12日

しじみの学校・・・部品取替え

青空広がる・・・宍道湖・松江

昨日より気温が下がり過ごしやすい天候になりました。

検品工程の主要部品の取り替えを行ないました。

砂を含んだしじみの除去、異物除去など、

非常に重要な役割をします。

取替え時期を見逃さないよう、

日々の運転状況を要チェックし管理してまいります。

2019年9月11日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

夕方が大雨・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

8月26日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

良い結果となりました。

産卵期に入り、しじみも様々な個体が見受けられます。

若干弱った個体が見られるようになりました。

弱った個体は活動が鈍くなりますので、

砂抜き工程を行なっても、砂を吐き出さない個体が出てきます。

砂抜き工程の水質環境の管理、漬け込み方法の工夫が重要です。

入荷原料の鮮度検査を継続しながら対応してまいります。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2019年9月6日

しじみの学校・・・意識した仕事

青空広がる・・・宍道湖・松江

気温３０℃を超える天候に・・・

明日も気温が高い予報です・・・

今週はお客様より多くのご利用をいただき、

予定より少し多めの製造を実施！

１パック１パック丁寧な仕事を心がけて行ないました。

常にお客様を意識した仕事を！！

2019年9月4日

しじみの学校・・・機械設備点検

曇り空の一日・・・宍道湖・松江(しじみ漁休漁日）

今日は久しぶりの校長による設備メンテナンス。

感覚的なところはさすがです。

各ポイントを指導していただきました。

2019年8月30日

しじみの学校・・・今週も

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

明日は晴れの予報です！

今週も弱った個体は少なく比較的、

良い状態でした。

しかし、来週も雨が降る予報が続いています。

今後の状況は要観察です！

2019年8月29日

しじみの学校・・・大雨

雨の一日・・・宍道湖・松江

昨晩は大雨警報が発令しました・・・松江市

今日も午前中は強い雨が降る天候に・・・

全国的に広い範囲で大雨が降っているようで、

増水などの被害にあわれているところもあるようです。

今後の情報に注意が必要です。

宍道湖の水質環境の変化にも要注意です。

2019年8月27日

しじみの学校・・・昨年同時期に

雨の一日・・・宍道湖・松江

今週は雨です・・・

本日、臭い物質「ジェオスミン」検査の依頼を

専門機関に依頼させていただきました。

現在良い状態の宍道湖大和しじみ。

昨年同時期には、入荷原料の試食検査の際に泥臭さを感じる個体を

一部確認しています。

水質環境が変わりやすい時期です。

今後の状況は要チェックです。

2019年8月26日

しじみの学校・・・まもなく２学期・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

今週は明日以降雨が降る予報が続いています・・・

松江市内の小中学校の多くが今週から2学期が始まるようです。

子供たちは、ため息・・・親は、ほっと・・・というところでしょうか・・・

まだまだ暑い日が続きますので、注意してほしいですね。

宍道湖大和しじみは、産卵を終えた個体が多くなる時期ですが、

例年、身痩せした個体が多くなるのですが、

現在までのところ、比較的良い状態と感じています。

水質環境の影響と思いますが・・・

引き続き要チェックです！

2019年8月22日

しじみの学校・・・様々な漁場

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

今日も蒸し暑い一日でした・・・

明日は「雨」が降る予報です・・・

現在の漁場は砂地、泥地とさまざまな場所で操業されています。

土壌の質で、しじみの殻の色、形が違ってきます。

砂地は黄玉、泥地は黒玉など・・・

宍道湖で水揚げされるしじみはさまざまな色・形です

色、形だけではなく、塩分濃度等の水質環境にも違いがあります。

よって、入荷原料のチェックは漁場毎に行なっています。