2018年12月17日
しじみの学校・・・衛生週間
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今週は雨が降る予報が続いています。
工場内につきましては、今年もお世話になった設備等の
普段できない箇所の清掃を衛生週間とし、実施してまいります。
気のゆるむことなく、事故の無いよう努めてまいります。
2018年12月14日
しじみの学校・・・設備メンテナンス
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
朝から冷たい雨が降り続き、
寒い一日でした。明日は「晴れ」の予報です。
今日は校長（社長）による設備メンテナンス。
今日も妥協なしのメンテナンスでした。
勉強させていただきました！
2018年12月13日
しじみの学校・・・冬ギフトご利用ありがとうございます
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
２０１８年冬ギフトスタートしています！！
多くのご注文をいただきありがとうございます。
お世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
感謝の気持ちを込めてお届け致します。
美食通販をご覧ください。
2018年12月11日
しじみの学校・・・こだわりを
冷たい雨が降る・・・宍道湖・松江
今朝は今年一番の寒さでした・・・
今日は先日取替えを行なった設備の手直しと点検に
専門業者の方が来社。
弊社の考え、こだわりを理解していただいています。
今後とも宜しくお願い致します。
2018年12月7日
しじみの学校・・・宍道湖は時化
久しぶりの時化・・・宍道湖・松江
朝から冷たい風が吹き、宍道湖は時化の日に・・・
水揚げは少なめでした・・・
天候が変化しやすい１２月。
漁師さんは安全第一での操業を・・・
2018年12月6日
しじみの学校・・・食中毒
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
食中毒が意外と発生しやすいこの時期。
先日、松江市内の中学校で集団食中毒が発生しました。
弊社におきましても、工場内の衛生管理には
十分な注意が必要です。
皆様も、食品管理にはご注意を！
※食中毒を防ぐ３原則
①清潔（細菌をつけない）
②迅速（細菌を増やさない）
③加熱（殺菌）
2018年12月4日
しじみの学校・・・平成30年秋季資源量調査
雨が降る・・・宍道湖・松江
１０月に実施されました「秋季宍道湖大和しじみ資源量調査」の
結果について、島根県水産技術センターより発表がございました。
全資源量（稚貝を含む）
昨年10月調査結果 ６９，０００トン
本年10月〃 ３２，３５８トン
殻の長さ１７ｍｍ以上
（宍道湖規格Ｓサイズ 殻の厚み１０ｍｍ以上）の資源量
１５，０００トン 全体の４６％
かなり低い数値結果となりました。、
・産卵期の塩分低下で餌環境が悪化したこと。
・夏季の高水温、水草の影響など
複合的に影響したことが要因。
現在のところで、資源量低下の状況は感じられず、
良い状態と思っています。
しかし、今回の結果から今後の状況を要観察です。
2018年12月3日
しじみの学校・・・12月は
寒さが緩む・・・宍道湖・松江
気温２０℃近くまであがり、
１２月らしからぬ天候になりました。
例年１２月は機械設備の調整をする日が多くなります。
気温、湿度の影響を受けやすい為、
この時期は調整が多くなります。
専門業者の皆様に協力していただきながら、
引き続き管理してまいります。
2018年11月29日
しじみの学校・・・選別
青空広がる・・・宍道湖・松江
この時期、入荷原料に異物（特に石）が含まれている場合が
多くなります。選別工程での異物チェックが重要になります。
仕入れ業者様にも注意していただき、対策を講じてまいります。
選別工程での異物除去
2018年11月23日
しじみの学校・・・入り掻き
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日も寒い一日です！
祝日の今日もしじみ漁は操業。
水温が下がり始めましたが、
ウエットスーツ姿で、宍道湖に浸かった状態でしじみ漁を行なう
「入り掻き」の漁師さんは今日も頑張っていらっしゃいます！
体調管理に努めていただき、寒い冬を乗り越えていただきたいと
思います。
現在、大変美味しいしじみが水揚げされています
