2018年10月26日

しじみの学校・・・製氷機

曇り空の一日・・・宍道湖・松江

明日は「雨」が降る予報です・・・

明日は「製氷機取替工事」を行ないます。

鮮度管理等で、十数年大活躍してくれました。

ありがとう・・・

新たな設備も大切に・・・

2018年10月24日

しじみの学校・・・冬ギフトのご案内

青空広がる・・・宍道湖・松江

大変過ごしやすい天候になりました。

～２０１８「冬」ギフトのご案内～

定番のしじみはもちろん、

人気商品の「干物セット」など

冬の贈り物に是非ご利用くださいませ！！

2018年10月23日

しじみの学校・・・工場視察

雨～曇り空の一日・・・宍道湖・松江

本日は東海地方の取引様による工場視察がございました。

製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。

取引様

本日はありがとうございました。

安心安全な商品づくりに励んでまいります。

今後ともよろしくお願い致します。

2018年10月22日

しじみの学校・・・エキスが濃く・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

穏やかな天候にになりました。

１０月も後半に入り、いよいよ秋が深まる季節へ・・・

宍道湖大和しじみは、徐々にエキスが濃くなり、

身質の多き個体が増えてきており、

良い状態です。

寒い季節、あたたかい「しじみ汁」はいかがですか！？

2018年10月18日

しじみの学校・・・朝晩寒くなりました

青空広がる・・・宍道湖・松江

朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。

松江市内では「風邪」が流行っているようです。

寒くなる季節は十分な体調管理が必要ですね。

体調が悪いと良い仕事はできない！！

2018年10月17日

しじみの学校・・・２０数年・・・

雨～青空へ・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

日々の製造業務で活躍してくれる設備。

２０数年活躍してくれた１台の設備が今月末でお別れに。

設備業者の方に「手入れが良い」と

お褒めの言葉をいただいた設備。

新しくなる設備も引き続き、良い管理を行ない、

良い商品づくりに励んでまいります！

2018年10月16日

しじみの学校・・・良い状態

青空広がる・・・宍道湖・松江

あっという間に10月後半突入です・・・早いものです・・・

今週の宍道湖大和しじみも良い状態が続いています。

身質はふっくら感がある個体があり、

エキスも少しづつ濃いめに・・・

産卵後、しじみの体力が回復する時期ですが、

現在のところ良い状態と感じています。

水温が下がりますと、しじみの活動が鈍くなります。

砂を含んだしじみの砂抜きが重要になります。

砂抜き工程®での対策を万全にしてまいります！！

2018年10月11日

しじみの学校・・・嬉しいご意見

雨～曇り空へ・・・宍道湖・松江

先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を

ご購入いただきました関西のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「冷凍のままお湯に入れるだけでいいので便利で良く使ってる。

　出汁も良く出て美味しいい！」

大変うれしいご意見です。

ミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

2018年10月9日

しじみの学校・・・入荷原料に混じる異物

青空広がる・・・宍道湖・松江

例年この時期、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が

多く混じっています。

弊社では、選別工程は２段階（一次選別、二次選別）で

行なっています。

手作業で実施しますので、危険物が混入しますと大変危険です！

宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があるのは

理解しています。

漁師さん、仕入れ業者の方の選別、

徹底していただきたいと思います。

安心安全な、宍道湖のしじみを全国の皆様にお送りいたしましょう！

宜しくお願い致します。

2018年10月8日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな青空が広がりました。

お隣出雲市では、「大学駅伝」が開催！

選手の皆様頑張ってください！

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

9月24日入荷原料

　砂抜き前・・・2,200ng/ｋｇ

　砂抜き後・・・不検出

現在の試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

ほとんど泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

良い状態です。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。