2018年10月17日
しじみの学校・・・２０数年・・・
雨～青空へ・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
日々の製造業務で活躍してくれる設備。
２０数年活躍してくれた１台の設備が今月末でお別れに。
設備業者の方に「手入れが良い」と
お褒めの言葉をいただいた設備。
新しくなる設備も引き続き、良い管理を行ない、
良い商品づくりに励んでまいります！
2018年10月16日
しじみの学校・・・良い状態
青空広がる・・・宍道湖・松江
あっという間に10月後半突入です・・・早いものです・・・
今週の宍道湖大和しじみも良い状態が続いています。
身質はふっくら感がある個体があり、
エキスも少しづつ濃いめに・・・
産卵後、しじみの体力が回復する時期ですが、
現在のところ良い状態と感じています。
水温が下がりますと、しじみの活動が鈍くなります。
砂を含んだしじみの砂抜きが重要になります。
砂抜き工程®での対策を万全にしてまいります！！
2018年10月11日
しじみの学校・・・嬉しいご意見
雨～曇り空へ・・・宍道湖・松江
先日、弊社商品、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を
ご購入いただきました関西のお客様より、うれしいご意見を
いただきました。
「冷凍のままお湯に入れるだけでいいので便利で良く使ってる。
出汁も良く出て美味しいい！」
大変うれしいご意見です。
ミーティング時に社員に伝え、
励みにさせていただきます。
ありがとうございました。
2018年10月9日
しじみの学校・・・入荷原料に混じる異物
青空広がる・・・宍道湖・松江
例年この時期、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
多く混じっています。
弊社では、選別工程は２段階（一次選別、二次選別）で
行なっています。
手作業で実施しますので、危険物が混入しますと大変危険です！
宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があるのは
理解しています。
漁師さん、仕入れ業者の方の選別、
徹底していただきたいと思います。
安心安全な、宍道湖のしじみを全国の皆様にお送りいたしましょう！
宜しくお願い致します。
2018年10月8日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
お隣出雲市では、「大学駅伝」が開催！
選手の皆様頑張ってください！
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
9月24日入荷原料
砂抜き前・・・2,200ng/ｋｇ
砂抜き後・・・不検出
現在の試食検査におきましては、砂抜き前の段階では
ほとんど泥臭さ等を感じる個体は確認していません。
良い状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2018年10月5日
しじみの学校・・・台風２５号
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
先週に引き続き心配される・・・台風２５号
山陰地方は明日が接近するようです。
早い段階で週末のイベント等を中止するなど
早くも影響が・・・
皆様今週も注意がひつようのようです・・・
2018年10月4日
しじみの学校・・・宍道湖水位
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
台風２５号の影響が心配です・・・
台風24号の影響で宍道湖水位が上昇し、
しじみ漁は苦戦されたようです・・・
しじの状態には大きな影響は無く、
今日入荷されたしじみの中には
身質が大きい個体を確認しました。
これから徐々に良くなる時期に入ります！！
2018年10月1日
しじみの学校・・・台風の影響は・・・
強風の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時休業）
台風２４号はの影響は、昨日は雨が降り続き、
松江市内では、一時避難勧告が発令するところも・・・
昨日は風より、雨。今日は雨は降らずに強い風が一日
吹き荒れる天候になりました。
よって、宍道湖は大荒れとなり、しじみ漁の操業はお休みに・・・
明日の入荷原料は要チェックです！
社員一同無事でなによりでした。
2018年9月28日
しじみの学校・・・台風２４号（続）
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がり過ごしやすい一日となりました。
大型で大変強い台風２４号は日本列島をやはり縦断する予報です。
日曜日に取引様のイベントに弊社は出店する予定したが、
台風の為、中止になりました。
明日以降は大変注意が必要です！
週明け月曜日の宍道湖の状態も心配ですね。
皆様も注意してください。
2018年9月27日
しじみの学校・・・台風２４号
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がりました。
週末から週明けにかけて台風２４号の影響が
心配です。かなり強い勢力のようです・・・
日本列島を縦断するかもとの予報です。
最大限の注意がひつようのようです・・・
