2018年8月7日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査

青空広がる・・・宍道湖・松江

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

7月23日入荷原料

　砂抜き前・・・5,100ng/ｋｇ

　砂抜き後・・・1,300　〃

試食検査におきましては、砂抜き前の段階では

一部の個体から泥臭さを感じる個体を確認しています。

しかし、一時的な状況で、現在の試食検査におきましては、

臭いを感じる個体は確認しておりません。

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

2018年8月6日

しじみの学校・・・製氷機

青空広がる・・・宍道湖・松江

今週も暑い一日でスタートです！

体調を崩さないよう、こまめな水分補給を！

今年もフル回転の製氷機。

この暑さで、メンテナンスも昨年以上に！

いつまで続くこの暑さ・・・

2018年8月2日

しじみの学校・・・冷蔵庫

青空広がる・・・宍道湖・松江

暑いの一言です！

本日は、工場内冷蔵庫のメンテナンスを実施致しました。

今年の「夏」も冷蔵庫はフル回転！

お世話になっています業者の方は、

「今年も忙しい、異常です」とのことでした。

夏はこれから！冷蔵庫も貴重な戦力です。

日々の状況を把握し、早期のメンテナンスが重要です。

2018年7月31日

しじみの学校・・・平成３０年度春季資源量調査

最高気温３７℃・・・宍道湖・松江

異常な暑さの一日が続いています。

6月に実施されました「春季宍道湖大和しじみ資源量調査」の

結果について、本日報道がございました。

全資源量（稚貝を含む）

昨年6月調査結果　　３９，６９６トン（春季調査の平均並み）

本年6月〃　　　　　　 ７２，０００トン　　約１．８倍

殻の長さ１７ｍｍ以上

（宍道湖規格Ｓサイズ　殻の厚み１０ｍｍ以上）の資源量

　　　４３，０００トン　（平均値　１５，０００トン）　約２．８倍

資源量の増加は餌環境の好転によるものと推測。

しかし、異常な暑さが続いています。

水温上昇、酸素量、塩分濃度等今後の水質環境が心配です。

産卵期を迎えた宍道湖大和しじみ。

この暑さを乗り越えてもらいたいです。

2018年7月27日

しじみの学校・・・今年も

暑い一日・・・宍道湖・松江

週末は台風の影響で天候は崩れる予報です・・・

程よい雨、風は宍道湖にとってはありがたいのですが・・・

今週も記録的な暑さが続き、しじみの鮮度管理で使用する、

「冷蔵庫」、「製氷機」は今夏もフル稼働です。

砂抜き水槽®の水質管理（水温、塩分濃度など）はこの暑い時期は、

特に注意が必要です！

宍道湖の状況も引き続き、要チェックです！

2018年7月26日

宍道湖を産地視察・・・。

本日、取引先の方と一緒にしじみ漁師さんの船に

乗せていただき、しじみ漁の産地視察を行ないました。

（毎回お忙しいところ感謝します。）

水温も上昇傾向で、塩分濃度もやや低めが

続いております宍道湖。

実際にしじみ漁を間近で見ると、

非常に大変な作業の一言。特に

この暑さですから、午前８時過ぎにはほとんど

撤収をされている状況です。

漁師さんのがんばりを見習い、私たちも皆様に喜んで頂ける

商品づくりを引き続き提案していきたいと思います。

お取引先のご担当者様、遠方よりありがとうございました。

今週末は、本州に台風接近の予報が出ています。

被災した地域の皆様はもちろんのこと、台風が通過する

地域の方もくれぐれもご注意ください。

現在の宍道湖には、適量な風と雨で湖底をかき混ぜて

ほしいので、魚介類たちにとっては恵みとなることを

祈るばかりです。

2018年7月24日

宍道湖内に水草繁殖！

今日も暑かった松江。

この猛暑で宍道湖の水温も３０℃を超え、

しじみの生育環境にも影響しかねない状況です。

春の資源量調査の結果が公表間近となっています。

しじみ漁師さんの感触は昨年よりはありそうだとも

聞いています。期待する一方で、この暑さでしじみも

バテ気味状態。産卵したしじみも元気であってほしいと

願っているところです。

今朝の地元新聞に掲載された記事です。

宍道湖内に水草が繁殖していると。

しじみの酸欠や秋に枯れたものが湖底に堆積し

ヘドロ化につながるとても問題視されている内容です。

早急の対応をお願いしたいと思っております。

2018年7月23日

しじみの産卵・・・。

今年の、「土用の丑」は２０日でしたが、

皆様うなぎとしじみは堪能されましたか？

８月１日は「二の丑」です。

この機会に、しじみの学校の「冷凍しじみ」を

お試しください。心よりお待ちしております。

皆様、しじみの産卵はいつ頃かご存知でしょうか？

ちょうど今頃だと思われます。

官能検査をしていても、エキス薄め身がやや痩せて

きたと感じているところです。

ですが、宍道湖内の餌は豊富であるとも

情報をいただいていますので、

これから身痩せが極端にしないことも予想しています。

たくさん栄養を摂取して、後世につなげてほしいです。

頑張ろう！宍道湖のしじみ・・・。

2018年7月20日

しじみの学校・・・今日は土用の丑の日

厳しい暑さが続いています・・・宍道湖・松江

今日は特に暑い一日になりました。

今日は、

「土用の丑の日」です。

「土用の丑の日」と言えば、多くの方が「うなぎ」を

思い浮かぶと思いますが、

しじみには、必須アミノ酸、カルシウム、鉄分、ビタミンＡ、

ビタミンＢが多く含まれており、整腸作用、夏バテ防止にも効果があって、

「土用しじみ」は 、「腹薬」と言われて昔から食べられていたようです。

2018年7月18日

しじみの学校・・・臨時操業

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁臨時操業）

いつまで続くこの暑さ・・・

７月２０日は「土用の丑の日」です。

その日に向けて、本日はしじみ漁の臨時操業が行なわれました。

土用の丑の日と言えば、は、「うなぎ」ですが、

しじみも、「土用しじみ」と言われ、

冬の「寒しじみ」は多くの方がご存知と思いますが、

　「土用しじみ」は、産卵時期の為、

身がふっくらしており、大変おいしい時期になります。

「土用の丑の日」は、是非「しじみ」を・・・