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2017年9月25日

しじみの学校・・美味しいしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

日に日に秋を感じる季節に入りました。

 

今年は産卵後の身が痩せたしじみの個体が少ないまま

身質が徐々に回復する時期となりました。

今日入荷したしじみを試食検査して見ますと、

エキスも濃くなりはじめ、身質も大きい個体があり、

大変美味しいしじみでした。

 

気温が下がり始めるこの時期、

身質は徐々に大きなり、エキスも濃くなります。

よって、

「しじみ汁」の美味しい季節になってきました！！

しじみ汁

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