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2014年1月17日
冷たい雨、時折雪が降る・・・宍道湖・松江
週末はかなり寒い予報となっています。
美味しいと言われる「寒しじみ」と「土用しじみ」
寒しじみ
寒いこの時期に水揚げされるしじみは、湖底深くに潜り、
じっと栄養を蓄えており、身が締まっています。
土用しじみ
夏期の産卵前のしじみは、身が大きく、ふっくらしています。
春夏秋冬、味の違うしじみ。まさに自然の産物です!!