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2012年5月14日
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
午後以降、雨が降る予報となっています。
身質が大きく、水揚げも順調になってまいりました宍道湖大和しじみ。昨年同時期と比較してみますと、身入りの良さは若干昨年より早く、産卵期も早いのではと感じております。製造する過程においては、漁場によって、殻に多くの砂が付着しておるのを確認しており、
現在、しじみの鮮度状況を確認しながら、洗浄工程を強化しております。