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2012年5月16日

臭い物質「ジェオスミン」検査

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

気温が上がり、宍道湖水温１８．８℃、良い天候になりました。

昨日、臭い物質「ジェオスミン」検査依頼致しました。
現在のしじみは、試食検査においては、臭い（泥臭さ、薬品臭）は、
感じておりません。漁場によっては、砂を噛んでいる状態のしじみも
ございますので、砂抜き工程において対策を講じています。
水揚げされるしじみの状態は、日々異なりますので、入荷段階での
原料チェックを徹底しているところです。

 

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