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2024年12月17日

しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果

曇り空広がる・・・宍道湖・松江

 

先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を

ご報告させていただきます。

 

12月2日入荷原料

　砂抜き前・・・不検出

　砂抜き後・・・不検出

 

良い結果となりました。

現在の試食検査におきましては、泥地で水揚げされた個体が

多いものの、泥臭さ等を感じる個体は確認していません。

エキスが濃く、身質大きい大変美味しい状態です。

 

引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、

製造に反映してまいります。

 

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