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2024年4月11日

しじみの学校・・・意外と多い問い合わせ

青空広がる・・・宍道湖・松江

 

意外と多いお問い合わせです。

 

Ｑ．「冷凍しじみを解凍したら、殻が全部開いていました・・・なぜ？」

 

しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、

温度管理が不足しますと解凍に結びつき、

口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。

調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと

思います。

 

冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！

調理されるまでは、冷凍庫に！

しじみの絵

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