2021年11月19日
しじみの学校・・・現在の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
工場内の水が冷たさを感じる時期に・・・
宍道湖水温は13℃台へ・・・
宍道湖水温が10度以下になりますと、
少しずつ水揚げ量が減ってきます。
しじみは土壌の中に潜り、水温が上がる春先まで
栄養を蓄える時期に入ります。
現在のしじみは、エキスが濃く、身はふっくら、
最高のしじみが水揚げされています。
寒い季節のしじみ汁・・・最高です!!
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