2018年5月29日
しじみの学校・・・梅雨
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
まもなく梅雨入りか・・・
蒸し暑い一日になりました。
梅雨の季節に入ります・・・
体調を崩しやすくなりますので、注意が必要です。
人間と同様に、機械設備もこの時期は、ラブルが
起こりやすくなります。
五感をフルに生かして、故障が起こる前のメンテナンスが
大切です。
2018年5月28日
しじみの学校・・・働き方改革
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
蒸し暑さを感じる天候でした・・・
本日夕方からは、社長から「働き方」について、
様々な話がありました・・・
働く環境を良くするために・・・
大変大切な話でした！
2018年5月24日
しじみの学校・・・前へ前へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
暑すぎず、寒からず・・・過ごしやすい天候の一日でした！
これから気温が30℃近くまで上がる日が多くなります。
暑い季節は、各工程で注意することも増えてきます。
「指示待ち」の仕事では無く、積極的に前へ前へ進む作業をするよう
朝のミーティングの際に確認しました。
2018年5月23日
しじみの学校・・・不検出
雨の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
5月2日で掲載させていただきました「貝毒」について、
島根県水産課より調査結果の報告をいただきました。
宍道湖における貝毒原因プランクトン臨時調査結果
2018年5月7日・・・4地点で実施され、
貝毒プランクトンは「不検出」との結果でした。
今後も、定期的な調査が必要と思います。
宜しくお願い致します。
2018年5月21日
しじみの学校・・・ご意見をいただきました
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな青空が広がっています。
本日、お客様からの問い合わせ・・・
Ｑ．「冷凍しじみを調理したが、しじみの殻が開かない貝があった・・・」
原因と致しまして、３つのことが考えられます。
冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、
殻を内側から引っ張ている閉殻筋（貝柱）が縮み、殻から離れ、
じん帯が反り返ることで殻が開きます。
①加熱温度不足（冷凍しじみは加熱したお湯から調理を！）
②しじみのじん帯にキズ
③身質が殻に強く接着していることもございます。
Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。
2018年5月18日
しじみの学校・・・機械設備メンテナンス
夕方から強い雨・・・宍道湖・松江
今日は専門業者による設備メンテナンスを実施。
メンテナンスについてアドバイスをいただきました。
明日は山口県・・・来週は九州の現場とのこと。
体調を崩されないよう頑張ってください！
2018年5月17日
しじみの学校・・・暑い一日になりました
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温３０℃を超える暑い一日になりました。
しじみの鮮度管理の為、製氷機もフル回転の状況です。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程®を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、
鮮度管理に努めています。
2018年5月14日
しじみの学校・・・宍道湖水温19℃台へ
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日より気温が上がり暑さを感じる一日となりました。
宍道湖水温は１９℃台へ・・・
これから宍道湖の状況は変わりやすい時期です。
（水温上昇、水草の繁茂等）
入荷原料のチェック、砂抜き工程Ⓡでの対応を万全にし、
製造業務を行なってまいります。
2018年5月9日
しじみの学校・・・設備管理
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
連休前から設備メンテナンスを行なっています。
消耗部品以外のメンテナンスになりますと、
専門業者の方が頼りです！
様々な依頼をさせていただきますが
ご協力をお願い致します！
2018年5月8日
しじみの学校・・・工場点検
青空広がる・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
本日は近畿の取引様による工場点検がございました。
しじみ漁視察、工場点検、トレース確認等、実施していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
