2017年9月25日

しじみの学校・・美味しいしじみ

青空広がる・・・宍道湖・松江

日に日に秋を感じる季節に入りました。

今年は産卵後の身が痩せたしじみの個体が少ないまま

身質が徐々に回復する時期となりました。

今日入荷したしじみを試食検査して見ますと、

エキスも濃くなりはじめ、身質も大きい個体があり、

大変美味しいしじみでした。

気温が下がり始めるこの時期、

身質は徐々に大きなり、エキスも濃くなります。

よって、

「しじみ汁」の美味しい季節になってきました！！

2017年9月22日

しじみの学校・・・秋です・・・

穏やかな天候の一日・・・宍道湖・松江

今朝は気温が下がり肌寒さを感じました。

いよいよ秋です。

秋の宍道湖

今週も良い状態が続きました・・・宍道湖大和しじみ。

秋～冬に向けて宍道湖の状態が変わります。

寒い時期に水揚げされたしじみがこれまた美味しい！！

2017年9月20日

しじみの学校・・・宍道湖水草・・・

曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

時折小雨が降る天候に・・・

宍道湖で繁茂する「水草」の処理について

本日新聞報道がございました。

ここ数年水草の繁茂の問題が続いています。

抜本的な対策を期待致します。

2017年9月19日

しじみの学校・・・冷凍しじみを水洗い・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候になりました。

本日、お客様よりお問い合わせをいただきました。

Ｑ．「冷凍しじみを水洗いをしたら身が離れ、その身が

　　　ヌルヌルしました。・・・なぜ？」

冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、

殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、

じん帯が反り返ることで殻が開きます。

Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。

2017年9月18日

しじみの学校・・・台風の影響は？

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁中止）

台風18号は昨日夕方から強い雨と風が山陰地方を

襲いました。

その影響で、本日のしじみ漁を中止を発表されました。

安全第一の判断をされました。

昨日の影響で宍道湖の水質環境が変化したと思われます。

明日の入荷原料は要チェックです！！

2017年9月15日

しじみの学校・・・お問い合わせ

青空広がる・・・宍道湖・松江

週末、台風18号が山陰地方にも接近するようです。

先日、弊社商品をご購入されたお客様より、

しじみのサイズについての問い合わせをいただきました。

宍道湖のしじみは、宍道湖漁業組合・操業規制が

定められています。

くわしくは、しじみＱ＆Ａをご覧ください。

2017年9月13日

しじみの学校・・・今年も

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

爽やかな青空が広がっています。

良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ

2010年～2012年の夏季にはアオコの大量発生など、

苦しい時期があったもののここ数年は良い状態続いています。

例年この時期、産卵後の影響で身痩せした個体が

非常に多くなり、9月後半から徐々に回復傾向へ・・・

これが例年のパターンなのですが、今年は身痩せした個体は

少ない状態です。水質環境の良さと考えられます。

しかし、これからは台風が多くなる季節。

引き続き、要観察してまいります。

2017年9月12日

しじみの学校・・・コミュニケーション

雨から曇り空へ・・・宍道湖・松江

過ごしやすい天候になりました。

昨日は歓送迎会。

飲んで、食べて、話をして、笑ってと

楽しい時間を過ごしました。

社内のコミュニケーションづくりには、

大切な時間ですね。

2017年9月11日

しじみの学校・・・今日は歓送迎会！

曇り空～雨へ・・・宍道湖・松江

朝晩の冷え込み少し肌寒い感じに・・・

本日はイトハラ水産の歓送迎会！

楽しんでまいります！

2017年9月8日

しじみの学校・・・今年は・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

大変過ごしやすい天候になりました。

松江市内では各所で運動会シーズンです。

今週の宍道湖は良い状態が続いています。

「秋の宍道湖」になり、入荷原料の鮮度も良くなっています。

身質につきましては、例年同時期と比較してみますと、

痩せ気味の個体が少なく、ふっくら感のある個体を

多く確認しています。

例年、9月下旬～10月にかけて、身質は徐々に回復してきます！！