2017年10月6日
しじみの学校・・・昨日は・・・
雨の一日・・・宍道湖・松江
今週は松江市内の中学校では新人戦が
各所で行なわれました。
個人的なことですが、私もお休みをいただき応援に・・・
会社の皆様に協力いただき、
思う存分応援するが出来ました。
ありがとうございました。
2017年10月4日
しじみの学校・・・設備点検実施
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日は専門業者による設備点検を実施。
製造時の作業効率向上、作業時の安全の為、
定期的なメンテナンスは大切ですね。
2017年10月3日
しじみの学校・・・トイレ新型に・・・
雨～曇り空へ・・・宍道湖・松江
過ごしやすい天候になりました。
先日、しじみの学校事務所、工場内のトイレが
新型タイプに変わりました！
社員が働きやすい環境にしていただくことは、
必ずやる気アップです！！
大切に使用しましょう。
2017年9月29日
しじみの学校・・・コープかがわ生協まつり
秋晴れ・・・宍道湖・松江
１０月１日は、「コープかがわ生協まつり」が開催され、
弊社も参加させていただきます。
弊社ブースでは、「しじみのつかみ取り」を行ないます。
たくさんの皆様にご利用していただきたいと思います。
皆様のお越しをお待ちしております。
しじ
2017年9月27日
しじみの学校・・・石、木の実など
雨が降る・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
明日まで雨が降る予報です。
例年この時期、入荷原料に「異物（石、木の実）など」が
多く混じっています。今年も少しずつ増えてきています！！
選別工程、検品工程での除去を行なっています。
漁師さんのところでの選別、宜しくお願い致します！
選別時で除去
2017年9月25日
しじみの学校・・美味しいしじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
日に日に秋を感じる季節に入りました。
今年は産卵後の身が痩せたしじみの個体が少ないまま
身質が徐々に回復する時期となりました。
今日入荷したしじみを試食検査して見ますと、
エキスも濃くなりはじめ、身質も大きい個体があり、
大変美味しいしじみでした。
気温が下がり始めるこの時期、
身質は徐々に大きなり、エキスも濃くなります。
よって、
「しじみ汁」の美味しい季節になってきました！！
2017年9月22日
しじみの学校・・・秋です・・・
穏やかな天候の一日・・・宍道湖・松江
今朝は気温が下がり肌寒さを感じました。
いよいよ秋です。
秋の宍道湖
今週も良い状態が続きました・・・宍道湖大和しじみ。
秋～冬に向けて宍道湖の状態が変わります。
寒い時期に水揚げされたしじみがこれまた美味しい！！
2017年9月20日
しじみの学校・・・宍道湖水草・・・
曇り空の一日・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
時折小雨が降る天候に・・・
宍道湖で繁茂する「水草」の処理について
本日新聞報道がございました。
ここ数年水草の繁茂の問題が続いています。
抜本的な対策を期待致します。
2017年9月19日
しじみの学校・・・冷凍しじみを水洗い・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
本日、お客様よりお問い合わせをいただきました。
Ｑ．「冷凍しじみを水洗いをしたら身が離れ、その身が
ヌルヌルしました。・・・なぜ？」
冷凍しじみは温度上昇（解凍、加熱）することで、
殻を内側から引っ張ている貝柱が縮み、殻から離れ、
じん帯が反り返ることで殻が開きます。
Ａ． しじみＱ&Ａをご覧ください。
2017年9月18日
しじみの学校・・・台風の影響は？
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁中止）
台風18号は昨日夕方から強い雨と風が山陰地方を
襲いました。
その影響で、本日のしじみ漁を中止を発表されました。
安全第一の判断をされました。
昨日の影響で宍道湖の水質環境が変化したと思われます。
明日の入荷原料は要チェックです！！
