2026年5月14日
しじみの学校・・・気温上昇
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が高くなり、衛生管理がより一層重要な季節に入りました。
「清掃・消毒」につきましては、一つ一つの設備、器材を
徹底するよう、日々のミーティングで確認し、
業務をスタートしております。
2026年5月13日
しじみの学校・・・活動しやすい環境に
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
過ごしやすい天候になりました・・・
身入りが良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ。
まもなく産卵期、水槽内は、産卵期特有の汚れ方をします。
配管内の清掃、殺菌を徹底し、
しじみの活動しやすい水質環境を維持してまいります。
2026年5月12日
しじみの学校・・・活動が鈍くなる個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
しじみの鮮度管理が重要になる季節に入ってまいります。
水温が上がる時期は、弱った状態で水揚げされるしじみも
ございます。
弱ったしじみは、活動が鈍くなるた砂抜き工程を行なっても
砂が残る場合がございます。
弊社では入荷原料のチェック、保管を徹底し、鮮度管理に努めています。
2026年5月11日
しじみの学校・・・工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみ漁視察、製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2026年5月8日
しじみの学校・・・宍道湖状況
曇り空から雨へ・・・宍道湖・松江
気温上昇するこの時期、宍道湖大和しじみは、
一時的に宍道湖において、貧酸素の水が流れ込み、
水揚げ時に口開け（死貝）のしじみが多く混じる状況になりますが、
現在のところ、酸素状況、塩分濃度とも良い状況が続いています。
今後も要観察です。
2026年5月7日
しじみの学校・・・５月スタート
青空広がる・・・宍道湖・松江
５月スタート！
ここ数年の５月は、宍道湖におきましては、藻の一種「シオグサ」通称「ナメタレ」が発生しています。
「ナメタレ」は、しじみの生息環境に悪影響を及ぼします。
現在のところ発生は確認されておりません。
連休明けのしじみは、良い状態で入荷されました。
宍道湖の水質環境も要観察が必要な５月です。
2026年5月1日
しじみの学校・・・工場視察
雨が降る・・・宍道湖・松江
今日は取引様による工場視察がございました。
しじみ漁視察、製造状況視察、現状報告等、確認していただきました。
取引様
ありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2026年4月30日
しじみの学校・・・しじみ漁の予定
雨が降る・・・宍道湖・松江
連休の宍道湖しじみ漁休漁日のご案内です。
5月 １日（金）・・・操業
2日（土）・・・休漁日
3日（日）・・・休漁日
4日（月）・・・休漁日
5日（火）・・・休漁日
6日（水）・・・休漁日
７日（木）・・・操業
休漁日が長く続く場合は、水質環境、湖底環境の状態が
変化する場合がございますので、
連休明けは、入荷原料は要チェックです。
2026年4月28日
しじみの学校・・・ジェオスミン検査結果
青空広がる・・・宍道湖・松江
先日実施致しました「ジェオスミン検査」の結果を
ご報告させていただきます。
４月６日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果となりました。
現在の試食検査におきましては、エキスが濃く、
身質の大きい大変美味しい状態です。
引き続き、宍道湖の状況、しじみの状態を要チェックし、
製造に反映してまいります。
2026年4月24日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
砂抜き工程の主要部品の取り替え準備を
行ないました。
宍道湖の水質環境が変わりやすい季節に入りました。
日々のしじみの状態をチェックしながら砂抜きを実施致します。
現在、身質は大きく、エキスはしっかり出ており大変美味しい状態の
宍道湖大和しじみです！！
