2026年4月9日
しじみの学校・・・新たな仲間
青空広がる・・・宍道湖・松江
新しい仲間が入社。
周りのサポートが大切です。
より一層社員一丸となり、商品づくりに励んでまいります。
2026年4月8日
しじみの学校・・・様々な異物
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
水揚げ量が多くなるこの時期、注意したいのが異物。
様々な漁場で漁が行われていますので、
浮遊物である石や木の実などがしじみと一緒に水揚げされることが
多くあります。
弊社では、選別工程を２段階（一次選別、二次選別）で
行ない、異物除去対策を実施しています。
宍道湖の湖底には、浮遊物等、さまざまな物があります。
石だけでも、色、形様々です・・・
しじみに良く似た色形をした物もあります。
異物の少なくなる時期ですが、
油断することなく、安心・安全な商品づくりを行っています！
入荷原料に混じっている異物
2026年4月7日
しじみの学校・・・勤続表彰
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
今日はパート職員さんの勤続20年の表彰式が
ありました。
長期にわたり会社を支えてこらました。
感謝です。
引き続き、ともに頑張っていただきます。
おめでとうございます！
今後とも宜しくお願い致します！
2026年4月6日
しじみの学校・・・入学式
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週のところで松江市内では多くの学校で入学式が
行なわれます。
子供達にとって新たな人生のスタート！
保護者も考え深くなりますよね・・・
我々大人もがんばりましょう！！
入学される皆様、おめでとうございます。
2026年4月3日
しじみの学校・・・弱った個体
青空広がる・・・宍道湖・松江
入荷原料は、身質、エキスとも良い状態が続いています。
水揚げ状況は良い状態と感じているものの、
水温が上がるこの時期注意したいのが、「弱ったしじみ」。
弱ったしじみは臭い検査によって除去ができますので、
入荷段階の鮮度検査が重要になります。
要チェックです！
2026年4月2日
しじみの学校・・・意外と多い問い合わせ
雨が降る・・・宍道湖・松江
気温が上がる季節に意外と多いお問い合わせです。
Ｑ．「冷凍しじみを解凍したら、殻が全部開いていました・・・なぜ？」
しじみは、冷凍にすることで細胞が死滅するため、
温度管理が不足しますと解凍に結びつき、
口が開いたり・異臭を発したりする恐れがございます。
調理方法としましては、下記の図をご参考いただければと
思います。
冷凍しじみの保管は、ご家庭の冷凍庫に！
調理されるまでは、冷凍庫に！
2026年4月1日
しじみの学校・・・新年度スタート！
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
いよいよ新年度スタートしました！
今期も常に研究心も持って商品づくりを
実行してまいります。
何卒宜しくお願い致します。
2026年3月31日
しじみの学校・・・桜
雨が降る・・・宍道湖・松江
先日桜の開花が発表されました。
花見シーズン到来！
松江市内でもお花見スポットは各所に
ございますが、 やはり”国宝 松江城”は見事です。
”宍道湖の夕日”を見てから、松江城の夜桜を！・・・
2026年3月30日
しじみの学校・・・稚貝は
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温が高くなり、いよいよ本格的なしじみ漁のシーズンです！
例年4月後半～5月くらいのところで、
入荷原料に稚貝が混じっていること多くなります。
現在のところは確認しておりませんが、今年はどうか！？
状況を観察してまいります。
選別工程、稚貝は宍道湖に還します。
2026年3月27日
しじみの学校・・・主要部品取替え
青空広がる・・・宍道湖・松江
今日は砂抜き工程の主要部品の取り替えを
行ないました。
良い状態が続いています・・・宍道湖大和しじみ
宍道湖水温が少しづつ上がってきました。
春はもう少し・・・
引き続き、しじみの状態をチェックしながら
砂抜き工程の管理を実施します！
