2016年1月11日
設備点検・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
気温は低いのですが、爽やかな青空が
広がっています。
今週は雪が降る予報が続いています。
本日は設備点検を実施。
製造時の作業効率向上、作業時の安全の為、
定期的に行なっています。
2016年1月8日
今日の宍道湖大和しじみ
曇り時折雨・・・宍道湖・松江
気温が下がり、寒い一日となりました。
明日も冷え込む予報となっています。
本日の入荷原料
身質は大きく、ふっくら感あり。
エキスもしっかり出ていて良い状態です。
甘味を感じる美味しい個体あり。
しかし、一部の個体より泥臭さあり。
水温が下がり始め、しじみは土壌の中に潜るため、
入荷段階では、土壌の臭いが付着したしじみが、
この時期は多くなります。
洗浄工程、砂抜き工程で臭い除去を行なっています。
2016年1月7日
ジェオスミン検査結果
曇り一時雨・・・宍道湖・松江
臭い物質「ジェオスミン」検査ジェオスミン検査の結果を
ご報告させていただきます。
12月1４日入荷原料
砂抜き前・・・６，２００ｎg/kg
砂抜き後・・・１，６００ｎg/kg （専門機関検査結果）
砂抜き前の数値は高めの結果となりました。
１２月に入り、砂抜き前の試食検査におきまして、
一部のしじみより、身を食した際に泥臭さなどの異味を感じる
個体を確認しております。
弊社の砂抜き工程（特許取得致しております 特許第4790788号）
異臭除去装置で管理対策を講じて製造致しております。
現在も、若干泥臭さを感じる個体があるものの、
良い状態で異臭除去が出来ております。
引き続き、入荷段階のしじみの状態をチェックし、
しじみの状態により装置の調整を行ない、
対策を講じてまいります。
2016年1月6日
２０１６年 製造業務開始
青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
週末は気温が下がり、雪」が降る予報です・・・
本日より製造業務が始りました。
「昨年以上に良い商品作りを行なう」
本年も良い商品づくりを行ない、
全国の皆様にお届けさせていただきます。
2016年1月5日
２０１６年 初参り
青空広がる・・・宍道湖・松江
２０１６年、年初め行事、”初参り”を全社員で行ないました。
２０１６年のスローガン「点検と実践」。
このスローガンを掲げ、進行してまいります。
しじみ漁は本日から操業！
本年も宜しくお願い致します。
賣布神社（めふじんじゃ）
2015年12月30日
2015年 年の瀬を迎えて
本日仕事納め。
毎年恒例行事、当社氏神様の賣布神社（めふじんじゃ）神主さんに
お越しいただき、ご祈念をしていただきました。
２０１５年も”しじみの学校”をご利用いただきまして
誠にありがとうございました。
２０１５年のスローガン「情報力と技術力」のもと、
製造業務に励んでまいりました。
２０１６年のスローガン 「点検と実践」
新たなスローガンをかかげ、産地情報、商品作りをし、
全国の皆様にお届けさせていただきたいと思います。
来年も引き続き宜しくお願い致します。
2015年12月29日
2015年 製造業務終了
青空広がる・・・宍道湖・松江
2015年も「しじみの学校」”今日のつぶやき”を
ご愛読いただきありがとうございました。
引き続き、2016年も
”宍道湖産大和しじみの生態を研究し、
常に新しい点で商品をつくり、
消費者様に提案す企業であり”
宍道湖環境を考える広場になればと思います。
引き続き、最新の情報を発信してまいりますので、
宜しくお願い致します。
2015年12月28日
業者様、ありがとうございました。
青空広がる・・・宍道湖・松江
本年も協力業者様には大変お世話になりました。
仕入、設備、資材、物流、研究機関・ＮＰＯ団体と
弊社商品が大切なお客様にお届けできる過程まで、
皆様のご協力により本年も、全国のお客様に、「安心・安全」な商品を
お届けすることができました。ありがとうございました。
来年も宜しくお願い致します。
2015年12月25日
本日の新聞報道・・・
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
午後から気温が下がりはじめ、冷え込んでいます。
日曜日は「雪」が降る予報です・・・
本日、宍道湖のしじみについて新聞報道がございました。
徹底した水質管理、資源保護活動を続け、
喜んでいただける宍道湖のしじみを
全国の皆様にお届けしたいと思っています。
2015年12月24日
定期点検実施
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
気温が上がり過ごしやすい一日でした。
本日は、専門業者による設備定期点検、
衛生点検を実施致しました。
衛生点検の際には、ノロウィルスの話しに・・・
やはり、手洗い、うがいが重要です。
