2015年11月17日
しじみの状態
雨の一日・・・宍道湖・松江
一日強い雨が降り続きました。
明日も雨が降る予報です。
11月後半へ。
水揚げは良い状況「が続いていますが、
漁師さんのお話では、ちょっと獲れが悪くなってきたよ。
とのことです。水温が下がり始めてきましたので、
しじみの動きに変化が出始めたかもしれません。
しじみの状態は非常に良く、エキスは濃くなり、
身質もふっくら感があり、美味しいしじみです。
まもなく、秋から冬に変化する・・・宍道湖です。
2015年11月16日
宍道湖シラウオ漁解禁
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
11月15日、宍道湖七珍の一つ「シラウオ」の漁が
解禁されました。
初日の出漁は少なく、漁獲量もわずか・・・。
11月後半から本格的に始まるようです。
2015年11月12日
インフルエンザ予防接種実施
青空広がる・・・宍道湖・松江
週末は雨の予報となっています。
毎年実施致しております「インフルエンザ予防接種」。
今年も全社員行ないます。
作業者が健康でなければ良い商品は作れない！
引き続き、商品管理、体調管理に努めてまいります。
2015年11月11日
砂抜き工程Ⓡ点検、清掃
曇り空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
本日は、砂抜き工程Ⓡ定期点検、清掃実施。
砂泥の汚れが多い状況を確認。
主要消耗部品の取り替えを次回行ないます。
工場内消毒も実施致しました。
2015年11月10日
本日は、工場視察
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
本日は九州の取引様による工場視察がございました。
工場視察、現状報告等確認していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2015年11月9日
今日の反省
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
～今日の反省～
人間誰もが失敗をする。その後が重要！！
2015年11月6日
しじみの学校・・・宍道湖にアオコ確認
曇り空広がる・・・宍道湖・松江
良い状況が続いています・・・宍道湖大和しじみ。
しかし、宍道湖の湖岸でアオコの発生を確認したと
報道がございました。
今後の状況は要観察です！
2015年11月5日
体調管理・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候の一日となりました。
11月に入り、朝晩の冷え込みがより一層厳しくなって
まいりました。
今月も多くの皆様より、「しじみ屋さんの冷凍しじみ」を
ご購入いただき、充実した製造業務を行なっています！
日々のミーティングにでは、業務の注意点はもちろん、
この時期は体調管理の徹底をお願いしています。
体調が悪ければ良い商品はできません！
皆様も「手洗い、うがい」を行ないましょう！
2015年11月3日
本日の入荷原料
青空広がる・・・宍道湖・松江
宍道湖水温１７．５℃・・・
徐々に下がってまいりました・・・
本日入荷原料（ボイル後）
身質は徐々に回復傾向です。
ふっくら感のある個体が増えてきています。
エキスも濃くなってきました。
良い状態です！
2015年10月30日
気温が下がりました・・・
曇り空の一日・・・宍道湖・松江
気温が下がり、肌寒い一日となりました。
気温が下がり始めますと、しじみの活動が弱くなり、
砂を含んだ状態で水揚げされる個体が多くなります。
砂抜き工程Ⓡでは、水温、塩分濃度、漬け込み方法等を
しじみの状態を見ながら実施しております。
１００％砂抜き除去を目標に、日々研究を重ねております。
、
砂抜き工程を行なっても砂が残るしじみがございます。
このしじみは、土壌の中もしくは、水揚げ時において、
じん帯に割れやズレが生じ、活動が弱くなり、
十分に砂を吐き出さなくなります。
弊社では、原料入荷時の外観検査の徹底、調査。
選別の徹底を行ない、対策を講じております。
