2015年10月22日

コープえひめ生協祭り

連日良い天候が続いています・・・宍道湖・松江

１０月２４日は、「コープえひめ生協祭り」に

参加させていただきます。

宍道湖のしじみを愛媛県の皆様にご紹介させていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております。

2015年10月21日

点検、清掃、検査・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

本日は砂抜き工程Ⓡ定期点検、清掃を実施。

この点検を行なうことで、しじみの活動しやすい水質環境を保持し、

砂抜き、異臭除去のほか、殺菌力を高めます。

しじみの学校ではジェオスミン検査はもちろん、

各種検査を行ない、日々変化する宍道湖大和しじみに対応し、

商品製造を行なってまいります。

2015年10月20日

泥地の漁場・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

良い状況で進行している宍道湖・しじみ漁。

現在の漁場は、泥地での操業が多くなっています。

注意したいのが、「泥臭さ」。

原料の入荷段階の原料チェック時に、泥地特有の臭いのある

原料が一部ございます。砂抜き工程Ⓡ後の試食検査では、

泥臭さは無く、良い状態で砂抜き、異臭除去を実行しています。

引き続き、原料チェックを行ないながら、各工程での対策を講じ、

製造を行なってまいります。

2015年10月19日

うれしいご意見をいただきました！

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候が続いています。

本日、弊社商品、「しじみ屋さんのご飯だよ」を

ご購入いただきました地元島根のお客様より、うれしいご意見を

いただきました。

「しじみ屋さんのご飯だよ出ましたね。

ずーっと楽しみに待ってました。

６才と４才の息子がいつもうれしそうに完食します。」

大変うれしいご意見です。

明日のミーティング時に社員に伝え、

励みにさせていただきます。

ありがとうございました。

2015年10月16日

２０１５冬ギフトのご案内

青空広がる・・・宍道湖・松江

まさに秋晴れ！気持ちの良い天候になりました。

～２０１5「冬」ギフトのご案内～

３０周年の感謝の気持ちを込めて・・・

「しじみお徳用パック」を最安値でご提供！！

もちろん新商品登場！！

冬の贈り物に是非ご利用くださいませ！！

2015年10月15日

本日は設備メンテナンス

青空広がる・・・宍道湖・松江

本日は専門業者による設備メンテナンスを実施。

作業を見ていると、設備の仕組みが再確認でき、

勉強になります。

設備のメンテナンスは早期の対応が重要です。

2015年10月14日

北海道は初雪・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）

連日爽やかな天候が続いています。

北海道では「初雪」との報道・・・

山陰地方ではこれから、紅葉の季節です！

「食欲の秋」！食べ物の美味しい季節です！

宍道湖水温が下がるこれからの時期、

水揚げも徐々に厳しくなってまいります。

漁師さんは、漁場を変えながらの操業に・・・

漁場が変われば、しじみも変わってきます。

原料チェック、試食検査は要注意です！

2015年10月13日

しじみ汁の美味しい季節です

青空広がる・・・宍道湖・松江

爽やかな天候になりました。

朝晩の冷え込みが厳しくなり、これからは宍道湖の水温も

低くなってまいります。水温が下がれば、しじみは湖底深くに潜り、

栄養を蓄える時期に入ってまいります。

寒くなると、水揚げ量は減ってきますが、

しじみの味は美味しくなり、

温かいしじみ汁は最高の一品ですよ。

2015年10月12日

異物注意

寒くなりました・・・宍道湖・松江

１１月上旬並みの気温まで下がり、

寒い連休となりました。

宍道湖水温が下がるこの時期、

　最も注意したいのが、「異物」

水温が下がりはじめますと、しじみは湖底に潜りはじめます。

よって、水揚げの際に、湖底内の石や浮遊物をしじみと一緒に

掻き揚げることが多くなるため、入荷原料に混じっている場合が

増えてまいります。

選別工程が重要になってまいります。

2015年10月9日

身質が大きく・・・

青空広がる・・・宍道湖・松江

今週は爽やかな天候が続きました。

来週も良い天候の予報となっています。

今週の宍道湖大和しじみ

　身質が大きくなり、ふっくら感のある個体が

　多くなってきました。エキスも濃くなってきています。

　非常に美味しいしじみです。