2015年6月4日
梅雨入り・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
昨日、島根県は梅雨入り致しましたが、
本日は良い天候に・・・
明日以降、「曇り」、「雨」の予報が続いています。
本日は大阪より取引様がお越しいただき、
情報交換をさせていただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2015年6月3日
臭い物質「ジェオスミン」検査結果
今朝は雨・・・宍道湖・松江（しじみ漁休漁日）
今週は曇り、雨の予報です。
本日はジェオスミン検査の結果をご報告させていただきます。
５月１９日入荷原料
砂抜き前・・・不検出
砂抜き後・・・不検出
良い結果が続いています。
入荷段階の試食検査につきましても、
臭い（泥臭さ、薬品臭）を感じるしじみは確認しておりません。
宍道湖の水質環境が変化しやすい季節です。
入荷段階の鮮度チェック、身質、砂噛み状況等、
原料チェックは要注意してまいります。
2015年6月2日
今日のしじみ・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
本日も暑い一日に・・・
明日は「雨」が降る予報です。
本日の試食検査
塩分濃度が高い数値が続いており、
程よい塩分が効いて、大変美味しい今日のしじみでした。
少量のしじみでボイルしましたが、良いエキスが出ています！
2015年6月1日
記録的な暑さ！
青空広がる・・・宍道湖・松江
６月スタート！
５月は記録的な暑さが続きました。
宍道湖の水質環境も例年との違いが出てくるような
感じがします。要観察が必要です。
宍道湖の下流を中心に、「ナメタレ」が多く発生しているようです。
６月から、しじみの生息環境に悪影響となるため、休漁日を利用して
漁師さんによる除去作業が行なわれるようです。
2015年5月29日
今週の宍道湖大和しじみ
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は暑い一週間でした・・・
しじみの水揚げも良好な状態が続いています。
身質は大きく、エキスも濃く、大変美味しいしじみが
入荷されています。
宍道湖の塩分濃度は低い数値が続いていましたが、
上昇傾向へ・・・
梅雨の時期に入ります。
宍道湖の水質状況に注意し、製造を行なってまいります。
2015年5月28日
新たなポジション・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
夏日です！週末は曇り～雨が降る予報です・・・
各製造工程で人員配置を行ない、日々商品製造を行なっています。
各工程を作業者全員が理解し、どのポジションも熟せるよう、
励んでいます！！
先日より、新たなポジションに励んでくれている作業者の方がいます。
責任あるポジションです。必死でがんばっています。
マイペースな方ですが、丁寧な仕事をされる方です。
今後にも期待しています！
2015年5月26日
小さい個体・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
最高気温２８℃・・・暑い一日となりました。
良い状態が続いています宍道湖しじみ漁。
入荷原料の試食検査におきましても、身質も大きく良い状態。
しかし、Ｓサイズ規格のしじみが全体的に小さいと感じています。
選別の際に取り除き、仕入れ業者様にお返しさせていただいています。
お客様に満足していただける商品づくりに、ご協力していただいています。
選別工程時の稚貝・・・
2015年5月25日
夏日が続いています・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
連日夏日が続いています。
今週も良い天候が続く予報です。
工場内では、しじみの鮮度管理の為、冷房運転中です。
室内、室外の温度差には注意です！
しじみの鮮度管理はもちろん、社員の体調管理も重要です！
2015年5月22日
工場視察
青空広がる・・・宍道湖・松江
今週は良い天候が続きました・・・
本日は大阪よりお越しいただき、
取引様による工場視察がございました。
しじみ漁～工場内での製造状況を視察していただきました。
取引様
本日はありがとうございました。
安心安全な商品づくりに励んでまいります。
今後ともよろしくお願い致します。
2015年5月21日
検査依頼・・・
青空広がる・・・宍道湖・松江
爽やかな天候になりました。
5月19日入荷原料につきまして、
臭い物質「ジェオスミン」検査を専門機関に
依頼致しました。
昨年同時期には、ジェオスミンが宍道湖におきまして
発生しています。
現在の状況は、試食検査より、
異臭を感じることは無く、身入りは良く、
濃いエキスも出ており、大変良い状況です。
（ジェオスミンの臭いは、外観検査からは特定しづらいため、
試食検査を日々行ないます）
日々変化する宍道湖。要注意しながら、各工程を実施してまいります。
